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種植歷史

尤溪(xi)綠(lv)竹(zhu)(zhu)筍栽(zai)培歷(li)史(shi)(shi)悠久，1525年(nian)(nian)（明(ming)朝(chao)嘉靖三(san)年(nian)(nian)）的(de)(de)《尤溪(xi)縣志》物產篇記載的(de)(de)12種竹(zhu)(zhu)類中(zhong)就有綠(lv)竹(zhu)(zhu)記載（田(tian)賦卷之三(san)四十(shi)一頁“竹(zhu)(zhu)”），1637年(nian)(nian)（明(ming)朝(chao)崇禎九(jiu)年(nian)(nian)）的(de)(de)尤溪(xi)縣志（卷四）的(de)(de)“竹(zhu)(zhu)之屬”同樣清(qing)楚(chu)地記錄著“綠(lv)竹(zhu)(zhu)”。說明(ming)尤溪(xi)綠(lv)竹(zhu)(zhu)筍栽(zai)培有相當的(de)(de)歷(li)史(shi)(shi)。

相傳唐開元(yuan)年(nian)間，尤溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)衙(ya)前的溪(xi)(xi)(xi)邊有(you)一排竹，郁郁蔥(cong)蔥(cong)，知縣(xian)常在(zai)竹下吟詩(shi)散步(bu)一夏日晚(wan)，忽見一鹿(lu)(lu)竄入竹叢，不見復(fu)出，便將此竹名“鹿(lu)(lu)竹”，竹一年(nian)常綠(lv)，方言(yan)“鹿(lu)(lu)”與“綠(lv)”同音(yin)，綠(lv)竹故此得名。同時(shi)“綠(lv)竹”因“鹿(lu)(lu)”而神(shen)，倍(bei)受(shou)尤溪(xi)(xi)(xi)人(ren)民喜(xi)愛。有(you)詩(shi)為證(zheng)：溪(xi)(xi)(xi)畔竹影斜，明月照我前，有(you)鹿(lu)(lu)入叢中，方知此竹神(shen)。

生產情況

2010年，尤(you)(you)溪(xi)(xi)縣有綠(lv)(lv)竹林(lin)面(mian)積(ji)6.5萬(wan)畝，出產(chan)(chan)綠(lv)(lv)筍3.9萬(wan)噸，綠(lv)(lv)竹材3萬(wan)噸，有3家(jia)(jia)專業(ye)生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)筍食品企業(ye)，5家(jia)(jia)專業(ye)加(jia)工(gong)綠(lv)(lv)竹材的(de)企業(ye)，整個產(chan)(chan)業(ye)產(chan)(chan)值達1.2億元。2004年5月，在該縣工(gong)商(shang)局指導(dao)下(xia)，尤(you)(you)溪(xi)(xi)縣竹業(ye)協會向國家(jia)(jia)工(gong)商(shang)總局商(shang)標(biao)局申請 “尤(you)(you)溪(xi)(xi)綠(lv)(lv)筍”商(shang)標(biao)注(zhu)冊。2008年2月，獲得“尤(you)(you)溪(xi)(xi)綠(lv)(lv)筍”地(di)理標(biao)志商(shang)標(biao)注(zhu)冊。現在“尤(you)(you)溪(xi)(xi)綠(lv)(lv)筍”已經(jing)成為業(ye)內家(jia)(jia)喻戶曉的(de)商(shang)標(biao)品牌，為尤(you)(you)溪(xi)(xi)綠(lv)(lv)竹產(chan)(chan)業(ye)的(de)發展(zhan)裝上了(le)騰飛(fei)的(de)翅膀。

規(gui)(gui)范(fan)生產方面，尤(you)溪(xi)(xi)(xi)嚴格(ge)實施(shi)《“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)”地(di)理標(biao)志(zhi)集體商(shang)(shang)標(biao)使(shi)用管理規(gui)(gui)則》。一(yi)(yi)(yi)是對不符(fu)合(he)使(shi)用要求的(de)(de)商(shang)(shang)戶(hu)(hu)進行(xing)(xing)教(jiao)育，對情節(jie)嚴重的(de)(de)2家商(shang)(shang)戶(hu)(hu)終止商(shang)(shang)標(biao)授權。二是制定標(biao)準(zhun)化(hua)生產技(ji)術規(gui)(gui)程。制定了(le)(le)(le)《尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)豐產栽培(pei)技(ji)術規(gui)(gui)程》、《尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)水煮筍(sun)(sun)(sun)罐頭技(ji)術標(biao)準(zhun)》和(he)《尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)干(gan)技(ji)術標(biao)準(zhun)》等一(yi)(yi)(yi)系列技(ji)術標(biao)準(zhun)。從尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)竹種苗到(dao)竹筍(sun)(sun)(sun)豐產培(pei)育到(dao)采筍(sun)(sun)(sun)到(dao)加工都給與具(ju)體規(gui)(gui)定，以(yi)質量保(bao)品牌(pai)(pai)，以(yi)品牌(pai)(pai)促質量，讓二者(zhe)共同促進，相得益彰(zhang)。三是完(wan)(wan)善技(ji)術指導體系。對以(yi)往“縣(xian)(xian)—鄉—村”的(de)(de)技(ji)術推廣體系進行(xing)(xing)了(le)(le)(le)完(wan)(wan)善和(he)創新，采取新的(de)(de)“縣(xian)(xian)示范(fan)基(ji)(ji)(ji)地(di)—農(nong)戶(hu)(hu)”和(he)“公司基(ji)(ji)(ji)地(di)—農(nong)戶(hu)(hu)”兩種模式結(jie)合(he)進行(xing)(xing)。該縣(xian)(xian)林業局(ju)和(he)福建農(nong)林大(da)竹類(lei)研究(jiu)所合(he)作(zuo)，建立(li) “尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)綠(lv)(lv)(lv)竹科技(ji)示范(fan)基(ji)(ji)(ji)地(di)”。并以(yi)“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)綠(lv)(lv)(lv)竹科技(ji)示范(fan)基(ji)(ji)(ji)地(di)”和(he)“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)豐業農(nong)產有限公司有機綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)基(ji)(ji)(ji)地(di)”為技(ji)術依托(tuo)，直接輻射推廣到(dao)農(nong)戶(hu)(hu)。四(si)是促進“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)” 商(shang)(shang)標(biao)品牌(pai)(pai)健康成長。組建了(le)(le)(le)“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)益民綠(lv)(lv)(lv)竹專業合(he)作(zuo)社”和(he)“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)縣(xian)(xian)永恒綠(lv)(lv)(lv)竹專業合(he)作(zuo)社”，統一(yi)(yi)(yi)授權使(shi)用“尤(you)溪(xi)(xi)(xi)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)”地(di)理標(biao)志(zhi)商(shang)(shang)標(biao)，統一(yi)(yi)(yi)質量標(biao)準(zhun)和(he)價(jia)格(ge)，全縣(xian)(xian)約80%的(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)筍(sun)(sun)(sun)都由(you)這兩家合(he)作(zuo)社統一(yi)(yi)(yi)收(shou)購，銷售，既防止了(le)(le)(le)價(jia)格(ge)混亂又保(bao)障了(le)(le)(le)農(nong)戶(hu)(hu)的(de)(de)利益。

質量技術要求

（一）品種。

綠竹。

（二）立地條(tiao)件。

保護區(qu)海拔(ba)300m以下的丘陵地、溪(xi)河兩岸等山地紅壤或沙壤，土壤pH值5.0至7.0，有機質含量≥2.0%，土層厚(hou)度≥50cm。

（三）栽培管理。

1、育苗：

（1）扦插苗：春季(ji)作苗床，選取1至2年的主枝、副主枝，扦插育苗。

（2）移蔸苗(miao)：選擇1年生新竹為移蔸苗(miao)。

2、種植(zhi)：在2至(zhi)3月基芽萌(meng)動前，選擇陰雨天氣種植(zhi)。栽(zai)植(zhi)密度為每公頃625至(zhi)833株（叢）。

3、竹林管理：

（1）幼(you)林管理：分別在(zai)5月、8月份進行(xing)兩次除草(cao)培土、追肥，以有(you)機肥為主，每(mei)公頃約3000 kg至5000kg。

（2）成林管理：

①撫育(yu)(yu)、施(shi)肥(fei)：一年撫育(yu)(yu)、施(shi)肥(fei)3次(ci)，施(shi)肥(fei)后覆土(tu)培高。以腐熟(shu)優質有機肥(fei)為(wei)主，每公(gong)頃(qing)約12000kg至15000kg。

②母竹留(liu)蓄：每叢竹每年在8至(zhi)9月留(liu)選2至(zhi)4株母竹。

③老竹(zhu)(zhu)采伐：春季采伐3年生(sheng)以上老竹(zhu)(zhu)和過密竹(zhu)(zhu)，并挖(wa)去老竹(zhu)(zhu)篼。

4、采(cai)(cai)筍(sun)(sun)：在(zai)筍(sun)(sun)尖即將或稍露出(chu)土(tu)面1cm至(zhi)2cm時(shi)，用專用鏟(chan)狀刀具采(cai)(cai)筍(sun)(sun)。割筍(sun)(sun)時(shi)，要(yao)保留余篼2個(ge)以上筍(sun)(sun)目，割筍(sun)(sun)后及時(shi)把表(biao)土(tu)復回(hui)原處。

5、原味綠竹筍加工技(ji)術：

（1）原料(liao)處理：綠竹(zhu)筍采割后，應于 2小時內用流動清水(shui)(shui)清洗并置于水(shui)(shui)溫8℃至15℃冷水(shui)(shui)池中保(bao)鮮，在當天內加工。

（2）殺(sha)(sha)青(qing)(qing)：將原料筍(sun)投入殺(sha)(sha)青(qing)(qing)鍋沸水中(zhong)殺(sha)(sha)青(qing)(qing)，沸騰后(hou)煮25至45分鐘(zhong)，殺(sha)(sha)青(qing)(qing)后(hou)用冷(leng)水迅(xun)速冷(leng)卻、漂洗。

（3）修整：

①帶殼綠竹筍：修(xiu)去粗老部分，保持(chi)切(qie)口平整。

②去(qu)殼綠竹筍：剝(bo)去(qu)筍殼、筍衣，修去(qu)粗(cu)老部(bu)分(fen)，要(yao)求切口平整。

（4）殺(sha)菌(jun)(jun)：產品包裝進(jin)行抽真空封口(kou)。將包裝好的產品置(zhi)于(yu)殺(sha)菌(jun)(jun)鍋(guo)中，殺(sha)菌(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)控制在110℃至121℃，殺(sha)菌(jun)(jun)時間25至40分鐘，反壓(ya)冷(leng)卻到常(chang)溫(wen)(wen)出鍋(guo)。

（5）貯存(cun)：宜3℃至10℃冷藏(zang)保存(cun)，保質(zhi)期12個(ge)月。

6、環(huan)境、安全要求：農藥(yao)、化肥(fei)等的(de)使用必須符合國家的(de)相關規定，不得污染環(huan)境。

（四）質量特色。

感官特色：筍體肥大、飽滿(man)，殼(ke)薄肉厚，筍肉潔白、粗纖維少，口(kou)感細(xi)膩嫩脆，清甜鮮美(mei)、風(feng)味獨(du)特；外形呈(cheng)馬(ma)蹄狀，筍籜呈(cheng)淡黃色（筍尖部(bu)分(fen)呈(cheng)淡紫(zi)色至墨綠(lv)色），有光澤。