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簡介

金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”，《福建通志》（物產志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域，因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶，轉移農村剩余勞動力600余人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽，年創收1616萬元，每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。

自然生態環境和人文歷史因素

1、林(lin)地情況：泰寧縣地處(chu)武夷山脈東(dong)南(nan)側，東(dong)西寬約43公(gong)里(li)，南(nan)北長約61公(gong)里(li)，區域總面積1539.33平方公(gong)里(li)，屬典型(xing)的丹(dan)霞(xia)地貌。森林(lin)覆蓋率(lv)高達87%，主要植被(bei)為針葉林(lin)、闊葉林(lin)、毛竹林(lin)和(he)混交林(lin)，土(tu)壤表層腐葉多，金湖烏(wu)鳳雞放牧在丹(dan)霞(xia)地貌的林(lin)間，采(cai)食(shi)蟲子和(he)腐葉，喜飛上樹梢(shao)上休息或(huo)過夜，雞的運(yun)動量大，改善了雞的肉質風味(wei)。 

2、土壤(rang)情況：原(yuan)產地為丹霞地貌，土壤(rang)以紅(hong)黃(huang)壤(rang)為主，略(lve)偏酸性(xing)、PH值4.4-5.1，土層較厚，有機質含(han)量(liang)較高達(da)17.64%、速效鉀含(han)量(liang)達(da)185PPM，金(jin)湖烏鳳雞(ji)常吃土壤(rang)表層腐葉(xie)，改善了雞(ji)的肉質風味。 

3、水資(zi)(zi)源情(qing)況(kuang)：境(jing)內水資(zi)(zi)源豐富，溪流密集，養殖區無(wu)工業(ye)污染(ran)，水質清澈，據測定水溶(rong)解氧含量高(gao)達6.5-8.5ppm，金湖(hu)烏鳳(feng)雞多飲用(yong)山泉水，水質和金湖(hu)烏鳳(feng)雞風味有很大關系。 

4、氣(qi)候情況：屬中(zhong)亞熱帶(dai)季風性濕(shi)潤氣(qi)候，雨量充沛，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)為17.1℃，晝夜溫(wen)差較(jiao)大，無霜(shuang)期300天左右，年均(jun)降水量為1775mm，年平(ping)均(jun)相對濕(shi)度為84%左右，平(ping)均(jun)日照時數為1738.7小時，多(duo)年平(ping)均(jun)降雪4.3天。泰寧獨特(te)的氣(qi)候條件，形成了金湖烏(wu)鳳雞良好的適應性和(he)抗病力。 

5、養殖場位置(zhi)：養殖區多位于海拔300—800米(mi)的(de)山區，空(kong)氣(qi)清新，夏(xia)季涼爽，廈季氣(qi)溫在36.8℃以(yi)下，林(lin)間氣(qi)溫在30℃以(yi)下，為金湖烏鳳雞(ji)的(de)生產提供了(le)良(liang)好的(de)生存環境，結合林(lin)間半(ban)放牧的(de)飼養方(fang)式(shi)，是金湖烏鳳雞(ji)有獨特的(de)品(pin)質(zhi)和風味重(zhong)要(yao)因素之一。 

6、主(zhu)(zhu)要(yao)農作物：泰寧縣是福建省23個商品糧基地(di)之一，主(zhu)(zhu)要(yao)生(sheng)產水稻(dao)、紅(hong)薯、花生(sheng)、黃豆及(ji)水果，為金湖烏鳳雞(ji)(ji)的生(sheng)長提供了(le)多樣化飼料(liao)，雞(ji)(ji)吃(chi)粗糧和青草(cao)后，腸道消化力(li)較強，抵抗力(li)也(ye)較強，能攝取食物最原始的營養成分，飼料(liao)多樣性是關系到金湖烏鳳雞(ji)(ji)獨特品質(zhi)和風味。

地域范圍

金湖(hu)烏鳳雞(ji)農產品地(di)理(li)標(biao)志保護范圍為(wei)(wei)(wei)：福建省(sheng)泰寧縣境內，地(di)理(li)坐標(biao)為(wei)(wei)(wei)：東經116°53′～117°24′，北緯26°34′～27°08′，主要生(sheng)產區域(yu)海(hai)拔為(wei)(wei)(wei)300-800m的上青、朱口、梅口、下渠、大龍等(deng)9個鄉鎮，總面積為(wei)(wei)(wei)1539平方公里，全縣2010年出欄(lan)120萬(wan)只，全縣養(yang)殖場(chang)祥(xiang)見附表一。

體形外貌

金湖烏鳳雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)具(ju)有體(ti)型小、麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)、鳳頭(tou)、綠耳、毛(mao)腳、裙羽(yu)(yu)(yu)(yu)、桑椹冠、烏皮、烏骨、烏肉(rou)、烏內臟等特征。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)外貌秀(xiu)美，頗(po)具(ju)觀賞價值，其肉(rou)、蛋質量好，同時具(ju)有保健功效，是我國珍稀家禽(qin)資源(yuan)。該雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)頭(tou)部(bu)清秀(xiu)且短寬(kuan)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)冠為(wei)(wei)紫紅(hong)色(se)的玫瑰冠，耳呈圓形且多為(wei)(wei)綠色(se)，虹彩(cai)為(wei)(wei)褐色(se)，喙短直呈灰白色(se)，肉(rou)髯紫紅(hong)色(se)呈三(san)角(jiao)形，脛呈褐色(se)、四(si)趾。皮膚、肌肉(rou)、骨骼呈褐黑(hei)色(se)。公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)鮮艷(yan)，光澤亮麗，主(zhu)翼(yi)(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)黑(hei)色(se)，其左側邊上有一(yi)帶狀淺黃(huang)色(se)鑲邊，副翼(yi)(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)棕紅(hong)色(se)，尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)鐮羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)黑(hei)色(se)。背(bei)、胸、腹(fu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)紅(hong)黃(huang)色(se)。母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)有麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)淺紅(hong)羽(yu)(yu)(yu)(yu)兩(liang)種。其中以麻(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)居多，主(zhu)翼(yi)(yi)羽(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)尾羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)黑(hei)色(se)，頭(tou)頂部(bu)生著一(yi)叢(cong)黑(hei)色(se)纓(ying)狀冠毛(mao)．頗(po)具(ju)觀賞價值。產區(qu)分(fen)布

金湖烏鳳雞主產于(yu)泰寧縣(xian)境內農(nong)村及周邊將樂、建寧、邵武和江西黎川(chuan)縣(xian)的部分(fen)鄉鎮。

生長性能

金湖烏(wu)鳳雞(ji)(ji)成(cheng)年雞(ji)(ji)體重：公雞(ji)(ji)平均為(wei)(wei)(wei)1470克(ke)，母(mu)雞(ji)(ji)平均為(wei)(wei)(wei)1215克(ke)。成(cheng)年雞(ji)(ji)半凈膛(tang)(tang)屠宰率(lv)：公雞(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)93.58%，母(mu)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)92.17%；全凈膛(tang)(tang)屠宰率(lv)：公雞(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)76.58%，母(mu)雞(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)74.85%。

繁殖性能

金(jin)湖(hu)烏(wu)鳳雞平(ping)(ping)均(jun)開產日齡170天(tian)，平(ping)(ping)均(jun)年產蛋數(shu)85.6個，平(ping)(ping)均(jun)蛋重41克(ke)，蛋殼顏(yan)色(se)淺棕白色(se)。公母(mu)留種比(bi)例(li)1：8～12。平(ping)(ping)均(jun)受精蛋孵(fu)化率(lv)(lv)81.9%，入孵(fu)蛋平(ping)(ping)均(jun)孵(fu)化率(lv)(lv)69%。母(mu)雞就巢(chao)性強(qiang)。

保種方式

原產地(di)建立保種場進(jin)行(xing)保護(hu)，國(guo)家級(ji)地(di)方雞(ji)種基因庫（江蘇）于2001年引(yin)種進(jin)行(xing)異(yi)地(di)保護(hu)。