遷西(xi)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo),屬純天然(ran)綠(lv)色食(shi)(shi)(shi)品(pin),因(yin)此產量(liang)(liang)較小,現經科(ke)技人員(yuan)努力已(yi)培養(yang)出人工栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo),其味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道、性能(neng)與(yu)天然(ran)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)無甚(shen)差異,從而進一(yi)(yi)(yi)步滿(man)足了人們(men)的(de)(de)需要。遷西(xi)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo) 是(shi)栗(li)(li)(li)(li)子產地(di)特有的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)菌。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)般生(sheng)長在(zai)(zai)(zai)栗(li)(li)(li)(li)樹(shu)下土壤中(zhong),是(shi)老年栗(li)(li)(li)(li)樹(shu)根部繁殖(zhi)出的(de)(de)真菌。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)為叢生(sheng),呈(cheng)云片(pian)狀,白(bai)(bai)色或灰(hui)白(bai)(bai)色。一(yi)(yi)(yi)蔟栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)一(yi)(yi)(yi)般約(yue)一(yi)(yi)(yi)二斤(jin),有的(de)(de)達三四斤(jin)。當(dang)(dang)七(qi)八月份(fen)的(de)(de)三伏天氣(qi),特別是(shi)陰雨(yu)連綿季節。正是(shi)采集栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)的(de)(de)大好時機。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)可(ke)以鮮吃,也可(ke)曬干(gan)(gan)后貯存起來(lai)待冬秋食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)吃法很(hen)多,可(ke)作湯、炒菜、涼(liang)拌。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道鮮美,自身(shen)無特殊味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道,一(yi)(yi)(yi)般為清香(xiang)略帶甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei),在(zai)(zai)(zai)烹(peng)調中(zhong),便于調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。人們(men)都說栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)在(zai)(zai)(zai)豬肉(rou)(rou)里豬肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei),放(fang)在(zai)(zai)(zai)雞肉(rou)(rou)里雞肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei),而且比(bi)肉(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)更鮮美、更清香(xiang)。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)不僅(jin)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道好,而且高蛋白(bai)(bai)、高營養(yang)、低脂(zhi)肪(fang)(fang)、低熱(re)(re)量(liang)(liang)。遷西(xi)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)營養(yang)豐(feng)富(fu),富(fu)含(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)、鐵、硒、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)E、氨基酸。鮮蘑(mo)(mo)(mo)(mo)肉(rou)(rou)質(zhi)脆(cui)嫩、食(shi)(shi)(shi)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)芳香(xiang)、鮮美可(ke)口,干(gan)(gan)品(pin)一(yi)(yi)(yi)泡即用(yong)(yong),久煮仍(reng)脆(cui),食(shi)(shi)(shi)法多樣,可(ke)炒、燉、炸(zha)、煮、涮,還可(ke)做餡、湯、涼(liang)拼等。經中(zhong)國預(yu)防(fang)醫(yi)學科(ke)科(ke)學研(yan)究院營養(yang)與(yu)衛生(sheng)研(yan)究所檢(jian)測,一(yi)(yi)(yi)百克(ke)(ke)栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)中(zhong)含(han)蛋白(bai)(bai)質(zhi)25.2克(ke)(ke),脂(zhi)肪(fang)(fang)3.2克(ke)(ke),碳水化(hua)合(he)物21.4克(ke)(ke),熱(re)(re)量(liang)(liang)215千卡,膳食(shi)(shi)(shi)纖維33.7克(ke)(ke),灰(hui)分5.1克(ke)(ke)。栗(li)(li)(li)(li)蘑(mo)(mo)(mo)(mo)與(yu)其它(ta)食(shi)(shi)(shi)品(pin)店用(yong)(yong)菌相比(bi)維生(sheng)素(su)E含(han)量(liang)(liang)約(yue)高10-20倍,維C是(shi)其它(ta)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)菌3-5倍,蛋白(bai)(bai)質(zhi)可(ke)與(yu)雞肉(rou)(rou)相當(dang)(dang)而比(bi)米面高1-2倍,膳食(shi)(shi)(shi)纖維是(shi)一(yi)(yi)(yi)般脫水蔬菜的(de)(de)3-5倍。經常(chang)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)可(ke)益(yi)氣(qi)健脾、扶正驅邪、增強體質(zhi),能(neng)預(yu)防(fang)和治療多種(zhong)(zhong)疾病,被譽為“華北人參”。實(shi)是(shi)居家(jia)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)、饋贈親(qin)朋之佳(jia)品(pin)。
遷西栗蘑(mo)農產(chan)品地理標志地域保護(hu)范圍為:遷西縣漢兒莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、灤(luan)陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)、灑(sa)河橋鎮、三屯(tun)營(ying)鎮、白廟子鄉(xiang)(xiang)(xiang)、漁戶寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)、上營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金廠(chang)峪鎮、太平寨鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)荒(huang)峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、舊城(cheng)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、羅家屯(tun)鎮、興城(cheng)鎮、尹莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)集鄉(xiang)(xiang)(xiang)、新(xin)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)、東(dong)蓮(lian)花(hua)院鄉(xiang)(xiang)(xiang)共17個鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鎮,轄400個行政村。