芒果视频

一.產品介紹

蚆蛸又稱之為章(zhang)魚(yu)、八(ba)爪魚(yu)。屬(shu)于軟(ruan)體動物門(men)頭(tou)(tou)(tou)(tou)足綱(gang)八(ba)腕(wan)(wan)(wan)目，章(zhang)魚(yu)科章(zhang)魚(yu)屬(shu)（Octopoda）。因(yin)其(qi)頭(tou)(tou)(tou)(tou)上(shang)(shang)長(chang)(chang)有(you)(you)八(ba)腕(wan)(wan)(wan)，且腕(wan)(wan)(wan)間(jian)有(you)(you)膜(mo)相連，長(chang)(chang)短不一，腕(wan)(wan)(wan)上(shang)(shang)具有(you)(you)2行無柄的(de)(de)吸(xi)(xi)盤(pan)(pan)，吸(xi)(xi)盤(pan)(pan)無柄，所以(yi)稱作“八(ba)腕(wan)(wan)(wan)類”。蚆蛸體呈短卵(luan)圓(yuan)形(xing)，囊(nang)狀(zhuang)(zhuang)，無鰭；頭(tou)(tou)(tou)(tou)與(yu)軀體分界不明顯，蚆蛸的(de)(de)頭(tou)(tou)(tou)(tou)胴(dong)部約(yue)7～9.5厘米，頭(tou)(tou)(tou)(tou)上(shang)(shang)有(you)(you)大的(de)(de)復眼及8條(tiao)可收縮的(de)(de)腕(wan)(wan)(wan)。每條(tiao)腕(wan)(wan)(wan)均有(you)(you)兩排肉(rou)質的(de)(de)吸(xi)(xi)盤(pan)(pan)，短蛸的(de)(de)腕(wan)(wan)(wan)長(chang)(chang)約(yue)12厘米，長(chang)(chang)蛸的(de)(de)腕(wan)(wan)(wan)長(chang)(chang)約(yue)48.5厘米，真蛸的(de)(de)腕(wan)(wan)(wan)長(chang)(chang)約(yue)32.5厘米。平時(shi)用(yong)腕(wan)(wan)(wan)爬行，有(you)(you)時(shi)借腕(wan)(wan)(wan)間(jian)膜(mo)伸(shen)縮來游泳，能有(you)(you)力(li)地握持他物，用(yong)頭(tou)(tou)(tou)(tou)下部的(de)(de)漏斗噴水作快(kuai)速退游。腕(wan)(wan)(wan)的(de)(de)基(ji)部與(yu)稱為裙的(de)(de)蹼(pu)狀(zhuang)(zhuang)組織相連，其(qi)中心部有(you)(you)口。口有(you)(you)一對尖銳的(de)(de)角質腭及銼(cuo)狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)齒舌，用(yong)以(yi)鉆破貝殼，刮食其(qi)肉(rou)。

二.自(zi)然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素

全普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)市黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸線55公里，主(zhu)要(yao)分(fen)布在皮(pi)口(kou)(kou)鎮及周邊3個鄉鎮附(fu)近。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)平均溫(wen)度(du)10.5°C，最(zui)高(gao)(gao)30°C，最(zui)低1°C。皮(pi)口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)潮(chao)差(cha)2米。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)度(du)垂直(zhi)分(fen)布一致，平均29～33‰，酸(suan)堿度(du)7.9～8.3。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)富(fu)含氨態氮、硝酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、亞硝酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、和磷(lin)酸(suan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)等(deng)營(ying)養鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，生態系統穩(wen)定，藻(zao)相豐富(fu)。屬(shu)暖(nuan)溫(wen)帶半濕(shi)潤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋性季(ji)風氣(qi)候，冬(dong)無嚴寒，夏無酷(ku)暑，四季(ji)分(fen)明，無臺(tai)風、長時間(jian)封凍(dong)等(deng)自然災害。年(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)10°C，年(nian)(nian)降水(shui)(shui)量(liang)(liang)700mm，全年(nian)(nian)日照時間(jian)長。皮(pi)口(kou)(kou)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)受黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)暖(nuan)流影響，冬(dong)季(ji)近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)不結冰，灘涂小(xiao)島(dao)周圍少量(liang)(liang)浮冰，春季(ji)溫(wen)度(du)提(ti)(ti)升，浮冰融(rong)化迅速(su)，適合海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)生物正常繁(fan)殖。由于季(ji)節溫(wen)度(du)差(cha)異明顯(xian)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)生物群落穩(wen)定豐富(fu)，為普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)蚆(pa)(pa)蛸這種春季(ji)產(chan)卵洄游(you)的海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋生物提(ti)(ti)供最(zui)佳(jia)繁(fan)育(yu)場所。 普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)蚆(pa)(pa)蛸自2011年(nian)(nian)至今進(jin)(jin)入快速(su)發展階段。引進(jin)(jin)先進(jin)(jin)的加工(gong)技(ji)術和加工(gong)方法，使(shi)普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)蚆(pa)(pa)蛸產(chan)品(pin)質量(liang)(liang)大幅度(du)提(ti)(ti)高(gao)(gao)。在2008年(nian)(nian)，由于近幾年(nian)(nian)過(guo)量(liang)(liang)采捕，出現了資源(yuan)量(liang)(liang)銳減的問題(ti)，普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)政府(fu)相關部門迅速(su)效(xiao)控制采捕時間(jian)，極大地(di)提(ti)(ti)高(gao)(gao)了資源(yuan)量(liang)(liang)。保(bao)(bao)證了在韓國(guo)市場競(jing)爭力。2011年(nian)(nian)，普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)蚆(pa)(pa)蛸產(chan)量(liang)(liang)8000噸，加工(gong)出口(kou)(kou)包括鮮活冰鮮凍(dong)品(pin)合計6000噸，創(chuang)匯2000萬(wan)美元，是(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)蘭(lan)(lan)店(dian)(dian)(dian)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區域(yu)主(zhu)要(yao)出口(kou)(kou)創(chuang)匯產(chan)品(pin)之(zhi)一。 而近年(nian)(nian)來的醫學(xue)發現：蚆(pa)(pa)蛸體內富(fu)含抗(kang)疲勞(lao)、抗(kang)衰老(lao)、延長壽命的保(bao)(bao)健(jian)因子--天然牛磺酸(suan)。而章魚毒素(su)(su)（cephalatoxin)，可(ke)以治療(liao)心臟類疾(ji)病。蚆(pa)(pa)蛸也是(shi)(shi)(shi)無脊椎動物中含色(se)素(su)(su)細胞最(zui)多的動物，因為體內含有蝦青素(su)(su)（ASTA），蝦青素(su)(su)是(shi)(shi)(shi)最(zui)強的抗(kang)氧化劑，可(ke)以保(bao)(bao)證肌(ji)紅蛋白結構穩(wen)定。蚆(pa)(pa)蛸是(shi)(shi)(shi)具有21世紀保(bao)(bao)健(jian)功(gong)能的最(zui)佳(jia)農業水(shui)(shui)產(chan)品(pin)之(zhi)一。

三.地域范圍

普(pu)蘭(lan)(lan)(lan)店(dian)蚆蛸主要(yao)(yao)分(fen)布于遼寧省大連普(pu)蘭(lan)(lan)(lan)店(dian)市黃海(hai)沿岸。產地地理坐標E 122°15′52.10″，N 39°19′17.88″。E 122°33′07.33″， N 39°26′29.05″。普(pu)蘭(lan)(lan)(lan)店(dian)蚆蛸主要(yao)(yao)分(fen)布在(zai)普(pu)蘭(lan)(lan)(lan)店(dian)黃海(hai)55KM海(hai)岸線的海(hai)面。自然分(fen)布（灘(tan)涂區，離島周邊區，近(jin)(jin)海(hai)捕撈(lao)區）和近(jin)(jin)海(hai)灘(tan)涂人工(gong)暫養區。

四.產(chan)品品質(zhi)特性(xing)特征

（1）外在(zai)感(gan)官(guan)特征：普蘭店(dian)蚆(pa)蛸（長(chang)蛸）(Octopus variabilis Sasaki)，隸屬軟(ruan)體(ti)(ti)動物門(men)，頭足(zu)(zu)綱(gang)，八腕(wan)(wan)目(mu)，蛸科(Octopodidae)。蚆(pa)蛸胴(dong)部(bu)呈(cheng)長(chang)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)、短小，亞圓(yuan)(yuan)或卵圓(yuan)(yuan)形(xing)。有一對眼，有八只腕(wan)(wan)足(zu)(zu)，背(bei)側腕(wan)(wan)稍長(chang)，腹腕(wan)(wan)稍短，腕(wan)(wan)長(chang)為胴(dong)部(bu)2—5倍并長(chang)短不(bu)一，其(qi)中第1對腕(wan)(wan)最(zui)粗最(zui)長(chang)，是(shi)第4對腕(wan)(wan)長(chang)度的2倍。腕(wan)(wan)上(shang)有大(da)小不(bu)一的兩行吸(xi)盤(pan)(pan)。無肉鰭，殼退化。其(qi)中雄(xiong)性右側第三(san)腕(wan)(wan)足(zu)(zu)演(yan)變為交接(jie)器，雌雄(xiong)異(yi)體(ti)(ti)。蚆(pa)蛸最(zui)大(da)體(ti)(ti)長(chang)可達(da)90厘(li)米以上(shang)，體(ti)(ti)重最(zui)大(da)達(da)350克。體(ti)(ti)色(se)(se)(se)(se)多變，呈(cheng)淡(dan)粉色(se)(se)(se)(se)或灰褐(he)色(se)(se)(se)(se)。 普蘭店(dian)蚆(pa)蛸外形(xing)特點(dian)：腕(wan)(wan)足(zu)(zu)吸(xi)盤(pan)(pan)相(xiang)對較(jiao)大(da)，有力。最(zui)長(chang)腕(wan)(wan)足(zu)(zu)為胴(dong)部(bu)5倍。相(xiang)同環境(jing)下，體(ti)(ti)色(se)(se)(se)(se)較(jiao)深，呈(cheng)黑紅色(se)(se)(se)(se)。在(zai)煮熟后，普蘭店(dian)蚆(pa)蛸色(se)(se)(se)(se)澤呈(cheng)黑紫(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)，較(jiao)其(qi)他地區淡(dan)紫(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)差異(yi)明顯；口感(gan)對其(qi)他產(chan)地差異(yi)顯著。

（2）內在(zai)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指標：普蘭(lan)(lan)店(dian)蚆(pa)(pa)蛸(shao)(shao)個體(ti)大、肉質(zhi)(zhi)(zhi)肥(fei)厚鮮(xian)美、營養(yang)(yang)豐富(fu)，可食用部分(fen)占總體(ti)的(de)(de)90％以上(shang)。體(ti)內富(fu)含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、粗纖(xian)維、氨基酸(suan)、多種維生(sheng)素(su)和微(wei)量元素(su)等(deng)(deng)人(ren)體(ti)必需的(de)(de)營養(yang)(yang)成分(fen)，經常食用可滋陰補陽，增強(qiang)肌(ji)體(ti)免疫力，普蘭(lan)(lan)店(dian)蚆(pa)(pa)蛸(shao)(shao)體(ti)內富(fu)含(han)(han)的(de)(de)天然牛磺酸(suan)能(neng)抗疲(pi)勞、抗衰老(lao)、延(yan)(yan)長(chang)壽(shou)命。富(fu)含(han)(han)的(de)(de)章魚毒素(su)（cephalatoxin)，也可以治療心臟(zang)類疾病。普蘭(lan)(lan)店(dian)蚆(pa)(pa)蛸(shao)(shao)因為(wei)體(ti)內含(han)(han)有蝦青(qing)素(su)（ASTA），含(han)(han)色素(su)細胞(bao)多，蝦青(qing)素(su)是(shi)最強(qiang)的(de)(de)抗氧化劑，可以保證肌(ji)紅蛋白結構穩定(ding)，是(shi)延(yan)(yan)年(nian)益(yi)壽(shou)的(de)(de)靈丹妙藥。普蘭(lan)(lan)店(dian)蚆(pa)(pa)蛸(shao)(shao)營養(yang)(yang)成分(fen)分(fen)析(xi)（100克(ke)）蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)9.5—9.7克(ke)，磷110—130毫(hao)克(ke)，硒9.4—9.6微(wei)克(ke)，氨基酸(suan)總量達5.4—5.6%。普蘭(lan)(lan)店(dian)蚆(pa)(pa)蛸(shao)(shao)在(zai)上(shang)述決(jue)定(ding)營養(yang)(yang)、品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)(deng)重要指標含(han)(han)量均高于其(qi)他產(chan)地的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，因此決(jue)定(ding)了普蘭(lan)(lan)店(dian)蚆(pa)(pa)蛸(shao)(shao)的(de)(de)色澤獨特、營養(yang)(yang)更(geng)豐富(fu)的(de)(de)的(de)(de)獨特品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)。

（3）安全(quan)要求：按照食(shi)品安全(quan)標(biao)準(zhun)，出(chu)口食(shi)品安全(quan)標(biao)準(zhun)。

五.特定生產方式

1、暫養(yang)(yang)技術 網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)暫養(yang)(yang)（1）網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)設置(zhi)。可(ke)采用(yong)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)養(yang)(yang)殖(zhi)（3.94m×1.82m×0.9m，網(wang)(wang)(wang)目比蚆(pa)(pa)蛸個 體(ti)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，需加網(wang)(wang)(wang)蓋防(fang)(fang)止蚆(pa)(pa)蛸逃逸。蚆(pa)(pa)蛸多(duo)在(zai)(zai)潮間帶暫養(yang)(yang)，適(shi)(shi)宜的(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)10～23℃，一般(ban)情況下，多(duo)在(zai)(zai)春~夏(xia)季（5~7月）暫養(yang)(yang)。（2）由籠捕(bu)的(de)(de)蚆(pa)(pa)蛸最(zui)適(shi)(shi)用(yong)，而從底(di)曳網(wang)(wang)(wang)捕(bu)獲的(de)(de)亦可(ke)以(yi)用(yong)。放養(yang)(yang)量依據(ju)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)和流水(shui)(shui)情況有(you)所區別。使(shi)用(yong)大(da)型網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)每(mei)l立(li)方米(mi)(mi)放養(yang)(yang)36～42kg，小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)型網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)每(mei)l立(li)方米(mi)(mi)放養(yang)(yang)25－30kg。為(wei)防(fang)(fang)止互相殘(can)(can)殺應放同(tong)一規格，應在(zai)(zai)飽食(shi)后放入網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)為(wei)妥。（3）餌(er)料(liao)。可(ke)投放價(jia)格低廉的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)雜魚和貝類，冷凍的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)雜魚也可(ke)投放，但(dan)必須是新鮮的(de)(de)，殘(can)(can)餌(er)多(duo)時(shi)可(ke)酌減或者停止投餌(er)l～2日為(wei)佳，殘(can)(can)餌(er)會造成(cheng)水(shui)(shui)質污染，如果停止投餌(er)3天(tian)(tian)(tian)以(yi)上(shang)會造成(cheng)相互殘(can)(can)殺。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)在(zai)(zai)13℃左(zuo)右攝食(shi)行為(wei)不規則，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)7℃以(yi)下蚆(pa)(pa)蛸不攝食(shi)。（4）成(cheng)活率(lv)。放養(yang)(yang)在(zai)(zai)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)內(nei)，15日死亡率(lv)達20％～30％，而后死亡率(lv)逐漸(jian)減少。經過(guo)15天(tian)(tian)(tian)，將蚆(pa)(pa)蛸分(fen)為(wei)大(da)、中(zhong)和小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)三種規格分(fen)養(yang)(yang)在(zai)(zai)不同(tong)的(de)(de)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)。網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)法適(shi)(shi)合于規模暫養(yang)(yang)。 水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)養(yang)(yang)殖(zhi) 利用(yong)育(yu)苗室水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)，池(chi)底(di)鋪上(shang)20～30厘米(mi)(mi)厚（池(chi)中(zhong)央50厘米(mi)(mi)厚）的(de)(de)海泥(ni)，注入經沉(chen)淀海水(shui)(shui)，先后共(gong)投放灘涂上(shang)挖捕(bu)來的(de)(de)10～50g（平(ping)均(jun)約40克）大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)蚆(pa)(pa)蛸。每(mei)天(tian)(tian)(tian)下午投喂1次，餌(er)料(liao)為(wei)從灘涂上(shang)挖捉的(de)(de)活小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)蟹(xie)（個體(ti)2～6g，平(ping)均(jun)300只(zhi)／kg）。室內(nei)光(guang)線在(zai)(zai)800～1000LX之(zhi)間。暫養(yang)(yang)過(guo)程(cheng)中(zhong)每(mei)天(tian)(tian)(tian)用(yong)沉(chen)淀海水(shui)(shui)換水(shui)(shui)（100％）次。只(zhi)要在(zai)(zai)高溫(wen)(wen)(wen)季節注意換水(shui)(shui)，蚆(pa)(pa)蛸一般(ban)不會發生(sheng)死亡。該方法簡單易行，技術要求(qiu)不高，適(shi)(shi)合于規模不大(da)的(de)(de)家庭暫養(yang)(yang)。

2、鮮(xian)活蚆(pa)(pa)蛸的加工技術 原料(liao)清洗(xi)：用新鮮(xian)海水將蚆(pa)(pa)蛸體(ti)附著的泥沙雜物洗(xi)凈；精(jing)選(xuan)包(bao)裝：洗(xi)凈后的蚆(pa)(pa)蛸需(xu)經(jing)選(xuan)別，挑出不合格個(ge)(ge)體(ti)，由檢(jian)質(zhi)員檢(jian)驗(yan)合格后方(fang)能包(bao)裝，每袋凈重(zhong)2.5㎏，使用標準(zhun)水產(chan)運輸(shu)(shu)塑料(liao)箱盛裝，每箱5袋。每袋內襯(chen)一個(ge)(ge)聚乙(yi)烯泡(pao)沫球，起支撐作(zuo)用；出庫進柜：柜上蓋口用辦封閉，用自帶(dai)氧(yang)氣裝置供養，自下而(er)上裝柜，層層加水。出口蚆(pa)(pa)蛸須經(jing)質(zhi)檢(jian)部門檢(jian)驗(yan)簽發合格證后，方(fang)可出庫。運輸(shu)(shu)溫度(du)為10°C。

3、冰鮮(xian)凍品(pin)(pin)加工(gong)技術 原(yuan)料(liao)選(xuan)(xuan)(xuan)擇：原(yuan)料(liao)為剛死亡的蚆蛸(shao)，放在(zai)工(gong)作臺上，去掉雜質；精選(xuan)(xuan)(xuan)：分(fen)兩次(ci)(ci)進(jin)(jin)行。第一次(ci)(ci)在(zai)選(xuan)(xuan)(xuan)別(bie)臺上目視選(xuan)(xuan)(xuan)別(bie)，第二次(ci)(ci)在(zai)傳送帶(dai)(dai)上目視選(xuan)(xuan)(xuan)擇，將新鮮(xian)蚆蛸(shao)中的變質、異(yi)物挑選(xuan)(xuan)(xuan)出來，并且大小分(fen)類；質檢：對(dui)當日(ri)需包(bao)裝的成品(pin)(pin)全(quan)部進(jin)(jin)行質檢，包(bao)括是否有異(yi)物、成品(pin)(pin)規格及裝箱情況；稱(cheng)(cheng)重(zhong)(zhong)包(bao)裝：稱(cheng)(cheng)重(zhong)(zhong)后方可包(bao)裝，每箱凈重(zhong)(zhong)25Kg，±20g，紙箱底部、上部和(he)內襯聚乙烯(xi)塑料(liao)袋須(xu)用防水膠帶(dai)(dai)嚴密封貼。正(zheng)面朝上，排列平整(zheng)，數量準確。