北川苔子茶，四川省(sheng)北川縣特產，中(zhong)國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品(pin)。是(shi)野生茶樹長(chang)(chang)期進化形成(cheng)的(de)一(yi)個(ge)分支，該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)長(chang)(chang)期生長(chang)(chang)于海拔1000-1800米以上高山密(mi)林，為適應晝夜溫差大(da)、云霧多(duo)、直射日照(zhao)短等自然環境，形成(cheng)了該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)耐寒、芽(ya)壯、葉厚(hou)、氨基酸含(han)量(liang)高等特征(zheng)，內(nei)含(han)豐富簡單兒茶素（占茶多(duo)酚的(de)60-80%）與酯型兒茶素（約占兒茶素總量(liang)的(de)70-80%）含(han)量(liang)搭配合理，氨基酸含(han)量(liang)高，成(cheng)品(pin)茶滋(zi)味醇、香氣(qi)高、湯色翠綠明亮，葉底黃(huang)綠明亮，耐沖泡，無農殘，回味甘甜，是(shi)制作(zuo)綠茶的(de)優良品(pin)種(zhong)(zhong)。

產地范圍

北川苔子茶地理(li)標(biao)志產品保護(hu)范(fan)圍(wei)為(wei)四(si)川省北川縣曲山鎮、擂鼓鎮、通口鎮、漩坪(ping)鄉、陳家壩(ba)(ba)鄉、桂(gui)溪(xi)鄉、都壩(ba)(ba)鄉、貫嶺鄉、禹(yu)里鄉、白(bai)坭鄉、香泉鄉等11個鄉鎮現轄行政區域。

專用標志使用

北(bei)川苔(tai)子(zi)茶(cha)地理標(biao)志(zhi)產(chan)品保(bao)護范圍內的生產(chan)者(zhe)，可向四(si)川省(sheng)(sheng)北(bei)川縣質(zhi)量技術(shu)監(jian)(jian)督局提出使(shi)用(yong)“地理標(biao)志(zhi)產(chan)品專用(yong)標(biao)志(zhi)”的申請，經四(si)川省(sheng)(sheng)質(zhi)量技術(shu)監(jian)(jian)督局審核(he)，由國(guo)家(jia)質(zhi)檢總(zong)局公告(gao)批準。北(bei)川苔(tai)子(zi)茶(cha)的法定(ding)(ding)檢測機構由四(si)川省(sheng)(sheng)質(zhi)量技術(shu)監(jian)(jian)督局負(fu)責指定(ding)(ding)。

技術要求

（一）品種。

適宜(yi)的(de)當(dang)地(di)群(qun)體種、鳩坑群(qun)體種和(he)名山213、福選9號等中(zhong)小(xiao)葉(xie)無性系良(liang)種。

（二）立地條件。

保護區(qu)范圍內(nei)海(hai)拔650m至1500m，土壤(rang)pH在(zai)4.5至6.5之間，黃壤(rang)土土層(ceng)厚度(du)不低于50cm，有機質含(han)量≥1.5%。砂質壤(rang)土不低于30cm，在(zai)0cm至30cm土層(ceng)的有機質含(han)量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育苗與(yu)種(zhong)植：有性繁(fan)殖(zhi)的(de)茶園(yuan)采用(yong)(yong)本地群(qun)體種(zhong)優(you)良(liang)種(zhong)子于霜(shuang)降節后進(jin)(jin)行(xing)直播，每667㎡（畝）用(yong)(yong)種(zhong)量≤10公斤；無性繁(fan)殖(zhi)的(de)茶園(yuan)采用(yong)(yong)扦(qian)插育苗，在9月中(zhong)、下(xia)旬進(jin)(jin)行(xing)扦(qian)插育苗。每年10月上、中(zhong)旬選用(yong)(yong)種(zhong)苗選用(yong)(yong)1足齡茶苗進(jin)(jin)行(xing)移(yi)栽，采用(yong)(yong)雙行(xing)條(tiao)植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園(yuan)施肥(fei)：以有機(ji)肥(fei)為主，基肥(fei)每(mei)年每(mei)667㎡（畝）≥500公(gong)斤。

3. 采摘(zhai)：（1）采摘(zhai)時間：每(mei)年2月下旬至6月底。（2）采摘(zhai)標準：按照各等級茶(cha)的要求，手工采摘(zhai)鮮(xian)葉(xie)。

4. 環境(jing)、安全要(yao)求：農藥(yao)、化肥(fei)等(deng)的(de)使用(yong)必(bi)須符(fu)合國家(jia)的(de)相關規定，不得污染(ran)環境(jing)。

（四）工藝流程。

1. 扁形茶工藝：攤放→殺青(qing)→理(li)條→提香→篩(shai)選(xuan)→包裝。

2. 卷曲(qu)形茶工(gong)藝(yi)：攤放(fang)→殺(sha)青→揉捻→烘干(gan)→炒干(gan)提(ti)香→篩選→包裝(zhuang)。

烘(hong)干時最初(chu)溫(wen)度在110℃至130℃，時間(jian)約4至7分(fen)鐘，而后降底鍋溫(wen)至80℃左(zuo)右(you)進行低溫(wen)慢烘(hong)至茶葉含(han)水量(liang)10%左(zuo)右(you)。炒(chao)干提香(xiang)(xiang)時把溫(wen)度提高到120℃至130℃進行提香(xiang)(xiang)，至手捏茶葉能成成粉末及可。