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一、產地范圍

神池胡油地(di)理標志產(chan)品保護產(chan)地(di)范圍為(wei)山西(xi)省(sheng)神池縣義井鎮(zhen)(zhen)、八角鎮(zhen)(zhen)、東湖鄉、太平莊鄉、賀職鄉、虎北(bei)鄉、大(da)嚴備(bei)鄉、長畛鄉、烈(lie)堡鄉9個鄉鎮(zhen)(zhen)所轄行政(zheng)區域。

二、品質特色

1．感官特色(se)：色(se)澤清(qing)亮(liang)、黃紅色(se)、口感清(qing)醇微苦、氣(qi)味幽(you)香(xiang)。

2．理化(hua)(hua)指標：色澤（羅(luo)維明比色槽(cao)25.4mm） ≤黃45，紅4.5；水分及揮發物≤0.10%；不溶性(xing)雜質≤0.05%；酸(suan)值（以KOH計(ji)）（mg/g）≤1.0；過氧(yang)化(hua)(hua)值（mmol/mg）≤6.0；α亞麻酸(suan)>53%。

3．安(an)全要求(qiu)：產品安(an)全指標必(bi)須達(da)到國家對(dui)同類產品的相關規定。

三、種植技術

（一）品種。

晉亞7號、隴亞7號。

（二）立地(di)條件。

保護區范圍內海拔1300 m至(zhi)1800m，土(tu)壤(rang)(rang)類型砂(sha)壤(rang)(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)(rang)pH值8.0至(zhi)9.0，土(tu)壤(rang)(rang)有機質含量≥0.6%。

（三）栽(zai)培管理。

1. 播(bo)種：時間5月上(shang)旬(xun)，播(bo)籽(zi)量4至(zhi)5kg/667m，留苗20至(zhi)25萬株/667m，播(bo)深4 cm至(zhi)6cm。

2．施肥(fei)：農家肥(fei)≥7500kg/hm。

3．環境、安全要(yao)求(qiu)：農藥、化肥等的(de)(de)使用(yong)必(bi)須符合國家的(de)(de)相關(guan)規定(ding)，不得污染環境。

（四）收(shou)獲儲藏(zang)。

1. 收(shou)獲(huo)時(shi)間(jian)：9月下旬至10月上旬。

2. 采(cai)收標準(zhun)：莖稈變黃，蒴果褐色、頂部微裂，籽粒含(han)水(shui)量≤13%。

3. 脫粒：收獲后20日內(nei)。

4. 儲存(cun)：溫度≤20℃、空氣濕度≤30%，通風，干燥，籽粒水分≤10%。

（五）加工。

1．原料：來源于(yu)神池(chi)縣保護產(chan)(chan)地范圍內生產(chan)(chan)的優質純胡麻(ma)籽（亞麻(ma)籽）。

2．清(qing)選：清(qing)除雜質，含雜<1%。

3．壓榨(zha)：溫度(du)80℃至110℃、水分≤7%、出油(you)率<90%。

4．脫膠：毛(mao)油中按油：水(shui)(shui)=50:1的量加(jia)入80℃以上的熱水(shui)(shui)充分攪拌，使毛(mao)油中的膠類物質吸(xi)水(shui)(shui)膨(peng)脹，沉淀時(shi)間(jian)不低于48小時(shi)。

5．過(guo)(guo)濾(lv)(lv)：初(chu)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)→沉(chen)淀48小(xiao)時(shi)→再過(guo)(guo)濾(lv)(lv)→沉(chen)淀48小(xiao)時(shi)→精(jing)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)，不溶性雜質<0.05%，澄(cheng)清透明。

四、歷史記載

《中國實業志山西(xi)卷(juan)》記載，神池(chi)榨(zha)油(you)業始于1488年左右(you)（明(ming)弘(hong)治(zhi)年間(jian)）。清(qing)同治(zhi)兵部尚書祁雋(jun)藻(zao)著(zhu)《馬首(shou)農言》中有“油(you)出神池(chi)”、“色(se)香(xiang)而(er)(er)味腴(yu)”的記載。清(qing)代末期，全縣境內有油(you)坊近百家(jia)。獨特(te)而(er)(er)傳統的胡(hu)油(you)壓榨(zha)技術(shu)，保持了神池(chi)胡(hu)油(you)的天然品質。《山西(xi)名(ming)特(te)產》中記載胡(hu)油(you)的特(te)點為“久放不沉淀(dian)，生食(shi)無雜(za)味，炸(zha)食(shi)煙霧小(xiao)，上色(se)快(kuai)，味道清(qing)香(xiang)；色(se)澤純黃而(er)(er)透(tou)明(ming)，營(ying)養豐富，有藥用(yong)價值”。現代醫學認(ren)為：久食(shi)可防治(zhi)高血壓、血管(guan)硬化等(deng)疾病。

“神(shen)(shen)池(chi)(chi)胡油”出自(zi)神(shen)(shen)池(chi)(chi)胡麻，《齊(qi)民(min)要(yao)術》記載(zai)，“此宜(yi)白地(di)種(zhong)”。即不(bu)加施肥料的(de)(de)土(tu)地(di)，胡麻有生長(chang)期短、抗寒(han)耐瘠、喜低溫等特點(dian)，正適合(he)神(shen)(shen)池(chi)(chi)無霜期短、土(tu)地(di)貧瘠、高寒(han)風沙的(de)(de)自(zi)然(ran)條件。神(shen)(shen)池(chi)(chi)種(zhong)植(zhi)胡麻始于(yu)東漢，是當地(di)百姓賴(lai)依生存(cun)的(de)(de)作物之一，故(gu)有詩頌曰：“不(bu)論(lun)山田與水田，胡麻麥豆種(zhong)年年。民(min)風純(chun)樸皆道憨，胡麻莜(you)麥香(xiang)滿山”。

2010年12月，經(jing)國家(jia)質(zhi)檢局審(shen)查，確定為國家(jia)地理(li)標志產品(pin)保(bao)護品(pin)種(zhong)。

五、來源傳說

相傳女(nv)(nv)媧(wa)把(ba)天補好后(hou)，人(ren)間(jian)一(yi)(yi)(yi)派風(feng)和(he)日麗、鳥語花香(xiang)(xiang)(xiang)、男耕(geng)女(nv)(nv)織的(de)(de)(de)和(he)諧景(jing)象。一(yi)(yi)(yi)日，女(nv)(nv)媧(wa)閑暇逍遙，不(bu)覺到了神(shen)(shen)池地(di)(di)界，感到微(wei)風(feng)習習，甚是舒坦、愜意，神(shen)(shen)志(zhi)間(jian)有(you)(you)了微(wei)眠之意，遂側臥于碧綠的(de)(de)(de)田野上(shang)，一(yi)(yi)(yi)覺醒來已(yi)是正午時分，灼熱的(de)(de)(de)陽光(guang)烤曬得女(nv)(nv)媧(wa)香(xiang)(xiang)(xiang)汗(han)淋(lin)淋(lin)，她隨(sui)手在額頭上(shang)摸拭兩(liang)下(xia)(xia)，甩手把(ba)香(xiang)(xiang)(xiang)汗(han)灑向田野溝壑間(jian)，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)叫(jiao)胡(hu)麻(ma)(ma)的(de)(de)(de)植物得香(xiang)(xiang)(xiang)汗(han)后(hou)，麻(ma)(ma)籽(zi)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)異常，風(feng)一(yi)(yi)(yi)吹(chui)，果實撒滿大(da)地(di)(di)，一(yi)(yi)(yi)時間(jian)整個坡塄地(di)(di)頭全是胡(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味。女(nv)(nv)媧(wa)聞后(hou)，神(shen)(shen)清氣(qi)爽，隨(sui)手又甩了幾下(xia)(xia)熱汗(han)，一(yi)(yi)(yi)部分汗(han)珠(zhu)又落在胡(hu)麻(ma)(ma)上(shang)；一(yi)(yi)(yi)部分落入(ru)大(da)地(di)(di)滲(shen)入(ru)地(di)(di)下(xia)(xia)水中。百姓將用胡(hu)麻(ma)(ma)籽(zi)榨出的(de)(de)(de)油(you)稱為(wei)神(shen)(shen)油(you)，將地(di)(di)下(xia)(xia)汲(ji)出的(de)(de)(de)水稱為(wei)神(shen)(shen)水。此時香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)氤氳直上(shang)，玉帝驚(jing)(jing)(jing)異，即(ji)派各路神(shen)(shen)仙(xian)前往(wang)打探，眾神(shen)(shen)仙(xian)順(shun)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)一(yi)(yi)(yi)路尋來，好一(yi)(yi)(yi)派郁(yu)郁(yu)蔥蔥、香(xiang)(xiang)(xiang)翠欲滴的(de)(de)(de)景(jing)致啊！諸(zhu)神(shen)(shen)仙(xian)神(shen)(shen)思恍惚、樂而忘返。玉帝等待(dai)時久(jiu)，仍(reng)不(bu)見一(yi)(yi)(yi)神(shen)(shen)一(yi)(yi)(yi)仙(xian)返回，遂駕起祥云(yun)前往(wang)觀望，一(yi)(yi)(yi)看(kan)著實驚(jing)(jing)(jing)羨不(bu)已(yi)，各位神(shen)(shen)仙(xian)如癡如醉，晃悠于其中，玉帝驚(jing)(jing)(jing)嘆到：天上(shang)有(you)(you)瑤池，人(ren)間(jian)有(you)(you)神(shen)(shen)池啊。