育成概況

武(wu)定(ding)雞產于云南省(sheng)武(wu)定(ding)縣。武(wu)定(ding)縣境(jing)內有(you)三臺山(shan)(shan)和拱王山(shan)(shan)盤踞，并(bing)(bing)有(you)普渡河通(tong)過，地(di)(di)形復雜，立體氣候明顯(xian)，可(ke)分為(wei)山(shan)(shan)區和壩區兩(liang)種生態環境(jing)，而(er)武(wu)定(ding)雞多分布在(zai)高寒和氣候冷(leng)涼的山(shan)(shan)區。該地(di)(di)海拔為(wei)1710.1米(mi)(mi)，年平均(jun)氣溫為(wei)15.2℃，年平均(jun)降水量(liang)(liang)為(wei)1018.9毫(hao)米(mi)(mi)，年平均(jun)日照時數為(wei)2321.1小時，無霜期為(wei)226.9天(tian)(tian)。山(shan)(shan)場遼閥，雞可(ke)在(zai)村寨附(fu)近的山(shan)(shan)場樹(shu)林中(zhong)自由活動并(bing)(bing)獲得充足的無機鹽、動物性(xing)蛋白質(zhi)和青綠(lv)飼(si)(si)料(liao)。當(dang)地(di)(di)農作(zuo)(zuo)物以(yi)玉米(mi)(mi)、養麥、馬鈴(ling)薯(shu)為(wei)主，并(bing)(bing)以(yi)此作(zuo)(zuo)為(wei)豬的飼(si)(si)料(liao)，成(cheng)年雞白天(tian)(tian)不補飼(si)(si)，任雞從豬食(shi)槽中(zhong)自由采食(shi)，并(bing)(bing)在(zai)早晚(wan)視雞的覓食(shi)量(liang)(liang)再補飼(si)(si)一定(ding)量(liang)(liang)的精料(liao)，雛雞則多以(yi)碎玉米(mi)(mi)為(wei)基礎飼(si)(si)料(liao)。

長期(qi)以來，武定(ding)彝族人(ren)民(min)多以養(yang)雞(ji)(ji)為主要(yao)副業，時逢佳節或走(zou)親訪友都以雞(ji)(ji)作為佳肴和禮品，且當(dang)地人(ren)民(min)對肉質要(yao)求也高，故不論公(gong)、母雞(ji)(ji)皆行(xing)閹割以改善(shan)肉質。此外(wai)(wai)，山區村(cun)寨還恪守“只能向外(wai)(wai)賣雞(ji)(ji)，不能從外(wai)(wai)買雞(ji)(ji)”的鄉規(gui)民(min)約(yue)，使雞(ji)(ji)群長期(qi)處于自繁自養(yang)的封閉狀(zhuang)態，從而形(xing)成了武定(ding)雞(ji)(ji)的優良特征(zheng)和特性。

外貌特征

武定(ding)雞體型高(gao)大(da)，骨骼粗(cu)壯(zhuang)，腿(tui)相，脛較(jiao)長，肌肉(rou)發(fa)達，體軀寬而深，頭尾昂揚(yang)，步態有力，由于全身(shen)羽毛較(jiao)蓬松，更顯得粗(cu)大(da)。

公雞羽(yu)毛多(duo)呈赤紅(hong)色(se)，有光澤(ze)。而母雞的翼羽(yu)、尾羽(yu)全(quan)黑，體軀(qu)、其他部分則披有新(xin)月形條(tiao)紋的花白羽(yu)毛，單(dan)冠，紅(hong)色(se)、直立、前小后大，冠齒為7-9個(ge)。喙(hui)黑色(se)，虹膜以(yi)橘紅(hong)色(se)最多(duo)，黃褐(he)色(se)次(ci)之。耳葉、肉垂皆(jie)紅(hong)色(se)。脛與喙(hui)的顏(yan)色(se)一(yi)致，多(duo)數有脛羽(yu)和趾(zhi)羽(yu)，群眾稱之為“穿套褲子雞”，皮(pi)膚白色(se)。

產蛋性能

6月(yue)齡以后(hou)開產，一般(ban)產蛋(dan)14-16枚即就(jiu)巢(chao)，年就(jiu)巢(chao)4-6次，每次6-20天，有(you)的達1月(yue)之久，影響(xiang)產蛋(dan)量(liang)。年產蛋(dan)90-130枚。平均蛋(dan)重為50克。蛋(dan)殼淺褐色。蛋(dan)形指數(shu)為1.27。

產肉性能

武(wu)定雞雖體型(xing)高(gao)大，但生長(chang)緩慢(man)，達到成年體重(zhong)的(de)育成期甚(shen)長(chang)。據調查，3月齡雞500—600克(ke)(ke)，6月齡1.5千(qian)克(ke)(ke)左右。

武定雞屬慢羽型，一般長到4-5個(ge)月，體重達1千克左右時才出現尾(wei)羽。在此之前，胸、背(bei)和腹部的皮膚常常裸露(lu)在外，俗稱“光禿禿雞”。

公(gong)雞(ji)(ji)(ji)除留種(zhong)以外，一般(ban)在(zai)(zai)3月(yue)齡均予閹割(ge)(ge)(ge)(ge)。以后(hou)飼養5-7個月(yue)，再強制(zhi)肥育1-2個月(yue)后(hou)屠宰，此時(shi)體重雖可(ke)達4—5千克，但飼養期長達9-12個月(yue)。母(mu)雞(ji)(ji)(ji)一般(ban)在(zai)(zai)性(xing)(xing)成熟前體重800—900克時(shi)進(jin)行閹割(ge)(ge)(ge)(ge)。另一種(zhong)情況是老母(mu)雞(ji)(ji)(ji)因產蛋量下降(jiang)、就巢頻繁、利用(yong)價值(zhi)降(jiang)低時(shi)進(jin)行閹割(ge)(ge)(ge)(ge)。閹母(mu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)外形與閹割(ge)(ge)(ge)(ge)不完全的(de)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)相似，肥育后(hou)期能(neng)像公(gong)雞(ji)(ji)(ji)一樣啼(ti)鳴，閹割(ge)(ge)(ge)(ge)后(hou)的(de)羽(yu)毛也從雌性(xing)(xing)羽(yu)換(huan)成雄性(xing)(xing)羽(yu)（由圓變尖)，色澤更加(jia)鮮艷。

閹割后(hou)的(de)雞，不(bu)論(lun)公(gong)、母，肉質都比(bi)較肥嫩(nen)，味更鮮美(mei)。當年閹割后(hou)，當羽毛換成(cheng)閹雞毛時即可(ke)上市。有的(de)雞養到第二年換羽后(hou)再肥育。

繁殖性能

武定雞歷(li)來(lai)放牧混養(yang)，采取自由配種(zhong)方(fang)式。公雞成熟較遲(chi)，6月齡以后(hou)開啼配種(zhong)。

飼養管理特點

具有抗寒性：武定(ding)雞適應(ying)在高寒和氣候(hou)冷涼的(de)地區飼(si)養，在炎(yan)熱地區飼(si)養應(ying)降(jiang)低舍內(nei)的(de)溫(wen)度，雞舍的(de)屋頂應(ying)有隔熱層，特別是在夏(xia)天，應(ying)采取防暑(shu)降(jiang)溫(wen)措施。

易于育(yu)(yu)肥(fei)：武定雞(ji)肉質好(hao)，適用于做(zuo)閹雞(ji)，肥(fei)育(yu)(yu)的方法是(shi)用木(mu)條做(zuo)成籠，限制其運動，喂以(yi)煮熟的大(da)米飯團(tuan)或玉米面(mian)團(tuan)。