雪(xue)(xue)峰烏骨雞(ji)屬肉蛋兼(jian)用型雞(ji)種,有一定的(de)藥用價值。雪(xue)(xue)峰烏骨雞(ji)原產于湖南省懷化市(shi)(shi)下(xia)屬的(de)洪江(jiang)市(shi)(shi)境內雪(xue)(xue)峰山周邊的(de)雪(xue)(xue)峰鎮、熟坪鄉、鐵山鄉、硤州(zhou)鄉等(deng)地(di)。2010年(nian)1月15日,雪(xue)(xue)峰烏骨雞(ji)被列(lie)入國(guo)家畜禽遺傳(chuan)資源(yuan)名錄。
雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)產于湖南省雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)(feng)山(shan)周邊,古(gu)時以芷(zhi)江侗族自治縣史(shi)稱(cheng)“烏(wu)(wu)雞(ji)(ji)國(guo)(guo)”為最,因產地而得(de)名。雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)屬肉蛋(dan)(dan)兼用型(xing)雞(ji)(ji)種(zhong)(zhong),在(zai)20世紀90年(nian)代選育形(xing)成并(bing)進行保種(zhong)(zhong),具有烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)骨(gu)、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)腳(jiao)“五烏(wu)(wu)”特征。雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)是(shi)湖南唯一、國(guo)(guo)內珍貴(gui)(gui)的肉蛋(dan)(dan)兼用型(xing)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)品種(zhong)(zhong),也(ye)是(shi)寶貴(gui)(gui)的稀有珍禽。該(gai)(gai)品種(zhong)(zhong)于2009年(nian)8月(yue)通(tong)過國(guo)(guo)家畜禽遺(yi)傳資(zi)源委員會鑒定(ding)。2010年(nian)1月(yue)15日由(you)中(zhong)華人民共和國(guo)(guo)農業(ye)部發布第1325號公告,雪(xue)(xue)峰(feng)(feng)(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)被(bei)列入(ru)國(guo)(guo)家畜禽遺(yi)傳資(zi)源名錄。該(gai)(gai)雞(ji)(ji)具有益氣補虛(xu)、滋陰養腎等功效。
產品介紹
烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)是(shi)我國獨有(you)(you)的(de)(de)珍惜(xi)雞(ji)(ji)種(zhong),它具有(you)(you)烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)、烏(wu)(wu)肉、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)爪五烏(wu)(wu)特征,因其(qi)營養價值(zhi)高、膽固(gu)醇含(han)(han)(han)量低,富含(han)(han)(han)氨基(ji)酸(suan)、黑色素(su)(su)和(he)(he)(he)游離脂(zhi)肪酸(suan),能(neng)夠增(zeng)加(jia)人體紅細胞(bao)的(de)(de)血紅素(su)(su)含(han)(han)(han)量、調(diao)解生理機能(neng)、增(zeng)強免疫(yi)能(neng)力,為滋補(bu)和(he)(he)(he)藥(yao)用(yong)的(de)(de)理想食(shi)品,其(qi)藥(yao)用(yong)價值(zhi)載于《本(ben)草綱目》,藥(yao)用(yong)歷史已超過(guo)千年。雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)是(shi)湖(hu)南省藥(yao)肉兼用(yong)型地方(fang)優良品種(zhong),雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)粗蛋白(bai)含(han)(han)(han)量達23%以上,特別是(shi)人體必需氨基(ji)酸(suan)含(han)(han)(han)量高,并含(han)(han)(han)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素(su)(su)和(he)(he)(he)微(wei)量元素(su)(su),該雞(ji)(ji)不僅營養豐(feng)富,肉質細嫩(nen),并且具有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)藥(yao)用(yong)性能(neng),據《中藥(yao)大典(dian)》及《本(ben)草綱目》記載和(he)(he)(he)民(min)間考(kao)究,雪(xue)峰(feng)烏(wu)(wu)骨(gu)(gu)雞(ji)(ji)可用(yong)于治(zhi)療(liao)貧血、虛(xu)弱、頭(tou)暈(yun)、風濕及婦女白(bai)帶過(guo)多等(deng)疾病,療(liao)效明(ming)顯,故(gu)有(you)(you)“藥(yao)雞(ji)(ji)”之稱。
地域范圍
洪江雪(xue)峰烏骨雞原產于湖南(nan)省(sheng)懷化(hua)市洪江區轄(xia)區內的桂花園鄉(xiang)、橫巖鄉(xiang)、常(chang)青鄉(xiang)的三鄉(xiang)22個自然村,洪江區地(di)處(chu)湖南(nan)省(sheng)西南(nan)部,東經109°39ˊ~110°55ˊ,北緯26°58ˊ~28°19ˊ。
產品品質特性特征
外在感官特征(zheng):該雞(ji)體(ti)(ti)型(xing)中(zhong)等(deng),體(ti)(ti)質結實,約(yue)重1400-2100g,片羽(yu),羽(yu)毛(mao)富有光澤(ze),緊貼于體(ti)(ti),身軀稍長,呈(cheng)(cheng)月牙(ya)型(xing),頭大小適(shi)中(zhong),眼睛明(ming)亮有神。其特征(zheng)是“五(wu)烏(wu)”,即:烏(wu)皮、烏(wu)肉(rou)、烏(wu)骨(gu)、烏(wu)啄(zhuo)、烏(wu)腳和紫綠(lv)色(se)耳葉。單冠(guan),6~8齒,冠(guan)髯紫紅(hong)色(se),虹(hong)彩(cai)棕色(se)。腳趾為4趾,脛細,中(zhong)長,多無脛毛(mao)。毛(mao)色(se)有全白(bai)、全黑(hei)和黃(huang)麻(ma)色(se)3種,其中(zhong)白(bai)羽(yu)約(yue)占31%,黑(hei)羽(yu)約(yue)占20%,黃(huang)雜羽(yu)約(yue)占49%。公雞(ji)冠(guan)大直立,體(ti)(ti)態雄壯,背較長而(er)平直,尾羽(yu)發達,成年后尾上(shang)翹呈(cheng)(cheng)扇形(xing),頸羽(yu)細長。母雞(ji)體(ti)(ti)型(xing)稍小而(er)清秀,腹(fu)部下垂(chui),柔軟而(er)富彈性(xing)
雪(xue)(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞體型(xing)(xing)中(zhong)等,體質結實,片羽(yu),羽(yu)毛(mao)富有光澤(ze),緊貼于體,身軀稍(shao)(shao)長(chang),呈月牙(ya)型(xing)(xing),頭(tou)大小(xiao)適中(zhong),眼睛明亮有神。雪(xue)(xue)峰烏(wu)(wu)骨雞具有烏(wu)(wu)皮、烏(wu)(wu)肉(rou)、烏(wu)(wu)骨、烏(wu)(wu)喙、烏(wu)(wu)腳(jiao)“五(wu)烏(wu)(wu)”特征,皮、肉(rou)、骨膜、喙、腳(jiao)及內臟全(quan)為黑(hei)色(se)。單冠(guan),6至8齒,冠(guan)髯紫(zi)紅色(se),耳葉(xie)紫(zi)綠色(se)(成年(nian)雞逐步(bu)退(tui)化),虹彩棕色(se)。腳(jiao)趾(zhi)(zhi)為4趾(zhi)(zhi),脛細,中(zhong)長(chang),多無(wu)脛毛(mao)。在自然條(tiao)件(jian)下(xia)毛(mao)色(se)有全(quan)白(bai)、全(quan)黑(hei)和黃麻(ma)色(se)3種(zhong),其中(zhong)白(bai)羽(yu)約占31%,黑(hei)羽(yu)約占20%,黃麻(ma)羽(yu)約占49%。公雞冠(guan)大直(zhi)立,體態(tai)雄壯,背較長(chang)而(er)平(ping)直(zhi),尾羽(yu)發達,成年(nian)后尾上翹(qiao)呈扇形,頸羽(yu)細長(chang)。母(mu)(mu)雞體型(xing)(xing)稍(shao)(shao)小(xiao)而(er)清(qing)秀,腹(fu)部下(xia)垂(chui),柔軟(ruan)而(er)富彈(dan)性。成年(nian)母(mu)(mu)雞2斤(jin)(jin)半(ban)到3斤(jin)(jin),公雞3至4斤(jin)(jin)。
養殖歷史
雪峰烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)養殖(zhi)歷史(shi)悠久,可查資料記載于1874年(nian)(清同治13年(nian))《重修(xiu)黔(qian)陽(yang)縣志》十八卷物產(chan),羽(yu)之(zhi)屬中記載:“家雞(ji)(ji)有數(shu)色,以(yi)毛白而皮肉與骨(gu)皆烏(wu)(wu)者為佳”。由于山區交(jiao)通不(bu)便(bian),雪峰烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)養殖(zhi)戶一直是自(zi)繁自(zi)養,使雪峰烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)群體保持了很高(gao)的遺傳同質性(xing),遺傳性(xing)穩定(ding)。雪峰烏(wu)(wu)骨(gu)雞(ji)(ji)在當地素被人民稱為“藥雞(ji)(ji)”。
營養價值
雪峰(feng)烏骨雞(ji)營養(yang)價值高(gao),干(gan)物質的粗蛋白(bai)含量在76%以(yi)上,肉質細嫩,味道(dao)鮮(xian)美,與(yu)含有較高(gao)的天(tian)門冬氨(an)酸、谷(gu)氨(an)酸和(he)(he)賴氨(an)酸密切相關,且富(fu)含人(ren)體所必須的多種氨(an)基酸、維(wei)生(sheng)素和(he)(he)微量元素。雪峰(feng)烏骨雞(ji)氨(an)基酸的種類及數量與(yu)泰和(he)(he)烏雞(ji)相當,可調節(jie)機體代謝(xie)及內(nei)分泌,增加人(ren)體血紅細胞和(he)(he)血色素,具有抗(kang)疲勞、調節(jie)生(sheng)理、增強免(mian)疫力,提高(gao)耐缺氧等功(gong)效。民(min)間(jian)用該雞(ji)配藥蒸食治療頭(tou)痛、腎虛、婦科疾病(bing)等,可以(yi)益氣補虛、滋陰養(yang)腎。