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新余辣椒炒肉的做法

辣(la)(la)椒(jiao)最好是選用青(qing)椒(jiao)，這(zhe)種辣(la)(la)椒(jiao)微辣(la)(la)，很(hen)適合大(da)眾(zhong)口味(wei)。以下是新余辣(la)(la)椒(jiao)炒肉(rou)的做法：

食材：去皮五花肉150克，青(qing)椒100g。

調(diao)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀(dian)粉75克，芝(zhi)麻5克，鹽(yan)適量(liang)。

步驟：1、將(jiang)去皮五花(hua)肉洗凈(jing)切成(cheng)小薄片(pian)，用醬油腌好。

2、新鮮(xian)的辣(la)椒(jiao)洗凈切(qie)成(cheng)小片。

3、先往(wang)鍋里放少許(xu)食油，燒熟，放入(ru)醬(jiang)油腌好的五花肉，炒熟后均(jun)勻置于盤內。

4、重(zhong)新(xin)起鍋，將(jiang)辣(la)椒干(gan)炒，至(zhi)表面起焦皮(pi)時，再(zai)放(fang)入(ru)食油，用猛火(huo)炒，然后再(zai)倒入(ru)剛剛炒熟的五(wu)花肉，依個人口味加入(ru)適量調料，拌入(ru)少許(xu)香油，攪勻即可。