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羅坊乳豬肉做法

食材(cai)：乳豬肉、厚(hou)皮紅(hong)椒、朝天椒、大(da)蒜(suan)子、生(sheng)姜、米酒(jiu)、食鹽。

步驟：1、選(xuan)擇二十到三十斤的小乳(ru)豬(zhu)為原料，將其切(qie)成塊。

2、朝天椒、厚皮紅(hong)椒、大蒜(suan)子、生姜切(qie)好備用。

3、鍋中(zhong)(zhong)加(jia)油燒(shao)(shao)開，倒入乳(ru)(ru)豬(zhu)肉干燒(shao)(shao)，在(zai)燒(shao)(shao)去乳(ru)(ru)豬(zhu)肉水分(fen)的(de)過程中(zhong)(zhong)，放入切好的(de)適(shi)量食鹽(yan)、朝天椒和大蒜子，再加(jia)入兩(liang)三片姜(jiang)，翻(fan)鍋攪拌均勻(yun)，待燒(shao)(shao)到乳(ru)(ru)豬(zhu)肉有十足的(de)韌(ren)性(xing)快粘鍋時(shi)，加(jia)入事先準(zhun)備好的(de)300克(ke)新(xin)鮮的(de)米酒，撒(sa)入100克(ke)不辣的(de)厚皮(pi)紅椒，燜煮2到3分(fen)鐘(zhong)即可。

羅坊乳豬肉的營養價值

1、乳豬肉中含有較多(duo)的蛋(dan)白質，易于人體(ti)吸(xi)收利用(yong)，不但可(ke)以補充身體(ti)所需的營養物質，食用(yong)后也有助于提高身體(ti)的免疫力。

2、脂肪酸是脂肪分(fen)解的產物，可以(yi)為人體(ti)提(ti)供熱量，可以(yi)促進人體(ti)的新陳代謝(xie)。乳豬肉中含有人體(ti)必(bi)需(xu)的脂肪酸、B族維生素以(yi)及豐富(fu)的礦(kuang)物質，如鐵(tie)、鈣等，為人體(ti)的基礎代謝(xie)提(ti)供必(bi)需(xu)的能量。

3、血紅素的(de)主要成(cheng)分(fen)是血紅蛋白，可(ke)以起到促(cu)進鐵元素吸(xi)收的(de)作用，改善身體缺鐵性貧(pin)血的(de)效(xiao)果。

需要注意(yi)，豬肉的脂肪、膽(dan)固醇含量也很(hen)高(gao)(gao)，高(gao)(gao)脂血癥和(he)肥(fei)胖人(ren)群要控制攝(she)入量，避免血脂升(sheng)高(gao)(gao)，引發肥(fei)胖。