紅(hong)海(hai)參體型呈長圓柱形(xing)，略(lve)呈扁平(ping)，通(tong)常約有10到30厘米長(chang)，顏(yan)色可能(neng)是紅褐色、深棕色或紫(zi)色；表(biao)皮(pi)上覆蓋(gai)著大量(liang)的柔軟、短的觸手狀結(jie)構，給它獨特的外觀；皮(pi)膚表(biao)面可能(neng)覆蓋(gai)著小顆粒或突起，使其(qi)顯(xian)得有點(dian)疙瘩(da)狀；觸手狀的結(jie)構用(yong)于覓(mi)食、呼(hu)吸以及(ji)與周圍環境的互動。
1、外觀區別
紅海參(can)和海參(can)在(zai)外(wai)觀上就有明顯區(qu)別，紅海參(can)的外(wai)表(biao)有6排刺，而且身體呈褐(he)紅色，常見(jian)的(de)(de)普通排線代表(biao)的(de)(de)圓(yuan)筒狀，身體多為黑褐(he)色，體表(biao)有管足，而且管足會以五個步帶的(de)(de)來排列。
2、生存海域
海(hai)(hai)參的(de)生存海(hai)(hai)域(yu)也(ye)不多，普通海(hai)(hai)參在國(guo)內就有一定數量的(de)出(chu)產，大連煙臺等地都是海(hai)(hai)上的(de)重要出(chu)產地，而(er)紅(hong)海(hai)(hai)參只出(chu)產在日本以及(ji)俄羅斯(si)的(de)部分海(hai)(hai)域(yu)中，它年產量較少，市場價也(ye)比(bi)較高。
3、生存狀態
紅海(hai)參和海(hai)鮮在生(sheng)(sheng)存狀態(tai)(tai)上沒(mei)(mei)有一定區(qu)別，紅海(hai)參是一種生(sheng)(sheng)長(chang)比較(jiao)緩(huan)慢的海(hai)參，這種海(hai)參必須在低溫環境下才能生(sheng)(sheng)長(chang)，而且在每(mei)年冬(dong)天和夏(xia)天都會進入休眠狀態(tai)(tai)，而普通海(hai)參則沒(mei)(mei)有這種生(sheng)(sheng)長(chang)特性(xing)存在，這也是兩者之間的重要不同。
4、營養價值與口感
普(pu)(pu)(pu)通海(hai)參(can)和紅(hong)海(hai)參(can)在營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)與口(kou)感上也有(you)明顯區別，紅(hong)海(hai)參(can)中含(han)有(you)大量(liang)(liang)(liang)氨基(ji)酸，其氨基(ji)酸的含(han)量(liang)(liang)(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于(yu)普(pu)(pu)(pu)通海(hai)參(can)，但(dan)它的脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)卻(que)特(te)別少。紅(hong)海(hai)參(can)和普(pu)(pu)(pu)通海(hai)參(can)的肉質(zhi)口(kou)感也不(bu)相同，紅(hong)海(hai)參(can)的肉質(zhi)口(kou)感比較細(xi)嫩，而普(pu)(pu)(pu)通海(hai)參(can)在吃的時候會有(you)一定的韌性存在，這也是兩者(zhe)之間(jian)的重要(yao)不(bu)同。
1、補氣養陰
紅海參味甘、微苦，性微溫，歸心、肺、腎經，具(ju)有補氣(qi)養(yang)陰(yin)的功效，在(zai)臨(lin)床上可以用于緩解(jie)氣(qi)陰(yin)兩(liang)傷引起的口渴(ke)、多汗、心悸、失眠、乏(fa)力等(deng)癥狀。
2、清熱生津
紅(hong)海參具(ju)有清熱(re)生(sheng)津(jin)的功效，在臨床上(shang)可以用(yong)于緩解熱(re)傷氣(qi)津(jin)引起的身(shen)體乏(fa)力、食欲(yu)不(bu)振、大(da)便干結、口渴、心煩等癥(zheng)狀。
3、補脾益肺
紅海參(can)還(huan)具(ju)有補脾益肺(fei)(fei)的功效(xiao)，在臨床上可以(yi)用于緩解脾虛食(shi)少、肺(fei)(fei)虛喘(chuan)咳、津傷口(kou)渴(ke)、內熱消渴(ke)等(deng)癥(zheng)狀。
4、安神益智
紅海參具有安神(shen)益智的(de)功效(xiao)，在臨床上可以用于緩解心悸失眠、多夢(meng)、心神(shen)不寧(ning)、體虛乏力、食欲(yu)不振等癥狀。
5、補腎壯陽
紅海參具有補(bu)腎壯陽(yang)(yang)的功(gong)效，在臨床上可(ke)以(yi)用于緩解腎虛引起的腰膝酸軟、陽(yang)(yang)痿、早泄、遺精、性功(gong)能(neng)減退等癥狀(zhuang)。
1、涼拌紅海參
將紅海參(can)用涼水清洗，切成(cheng)適(shi)當大小的塊狀(zhuang)，加入(ru)調料(liao)（如蒜蓉、醋、姜末(mo)、醬油等(deng)），拌勻即(ji)可(ke)。這種吃法(fa)簡單方便，可(ke)以保留海參(can)的口(kou)感和營養成(cheng)分，是夏季清爽可(ke)口(kou)的一道小菜。
2、紅燒紅海參
將紅(hong)海參泡(pao)軟，用清水洗凈，放入鍋中(zhong)煮沸，撈出晾涼(liang)。然后熱油爆香蔥姜蒜(suan)，加入海參和調料（如豆瓣醬(jiang)、糖、醬(jiang)油等），小火燒約20分(fen)鐘(zhong)，直到海參入味(wei)即可。
3、清燉紅海參
將紅海參用(yong)清水泡(pao)軟，去掉泡(pao)發水，加(jia)入清水和姜(jiang)片，以小火慢燉約(yue)30分鐘，調味即可。這種方法(fa)可以保留海參(can)的原汁原味，營養價(jia)值更高。
4、紅海參燉雞湯
將雞(ji)肉(rou)洗(xi)凈切塊(kuai)，紅海參用溫水泡(pao)軟，與雞(ji)肉(rou)一(yi)起加(jia)入鍋中，加(jia)水燒開后轉小(xiao)火燉1-2小時，加入適(shi)量鹽和胡(hu)椒粉調味(wei)即可。這種湯(tang)營養全面，不僅可以滋(zi)補身體，而且味(wei)道鮮美。
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