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許昌大鍋菜的做法

食材：大白(bai)菜(cai)、熟肉、炸肉丸(wan)子、炸豆(dou)腐塊(kuai)、海帶、寬粉條、珍蘑、大豆(dou)油、豆(dou)瓣(ban)醬、醬油、蔥末、鹽(yan)、味精。

步驟：

1、將白(bai)菜塊、海(hai)帶(dai)絲、粉(fen)條用開(kai)水煮(zhu)軟，撈出待用。

2、炒鍋上火，倒入大豆油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制(zhi)。

3、當有蔥香味時放入豆瓣醬(jiang)，翻(fan)(fan)炒(chao)出味，隨后將(jiang)白菜，海帶絲(si)，粉條放入鍋內翻(fan)(fan)炒(chao)。

4、加水(shui)1.5升，水(shui)開后加入醬油、鹽、味精(jing)、炸(zha)丸子、炸(zha)豆腐塊，大火燉5分鐘，再用小火燉15分鐘即可。