芒果视频

菜心炒臘肉的做法

食(shi)材：菜(cai)心、臘肉(rou)、食(shi)用油、食(shi)鹽、生(sheng)姜。

步驟：1、將菜心洗干凈，切好，臘肉切成片(pian)狀，姜(jiang)也切片(pian)。

2、鍋(guo)(guo)里(li)(li)燒熱下一點油，接(jie)著把臘肉倒(dao)進鍋(guo)(guo)里(li)(li)爆出油來。

3、在油鍋里加入姜片爆(bao)香，放入菜(cai)心爆(bao)炒，加上適量的(de)鹽在菜(cai)心里，繼續用大火翻(fan)炒。

4、3分(fen)鐘后菜(cai)心就熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜(cai)心味辛、性涼，有助于清熱(re)解毒、散血(xue)消(xiao)腫。

2、菜心富含的維生素C對于降(jiang)低(di)膽固(gu)醇(chun)、降(jiang)低(di)血(xue)壓有一定作(zuo)用。

3、臘肉選用(yong)新鮮的帶皮五花(hua)肉，分割成塊，用(yong)鹽和少量黑胡椒、丁(ding)香(xiang)、香(xiang)葉、茴(hui)香(xiang)等(deng)香(xiang)料腌漬，再(zai)經風干或熏制而成，具有開胃(wei)祛寒(han)、消食(shi)等(deng)功(gong)效。

4、臘肉含(han)的(de)(de)半胱(guang)氨酸和血(xue)紅素(su)(su)能促進人(ren)(ren)體(ti)吸收鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)，有(you)補血(xue)、改善氣(qi)色(se)的(de)(de)的(de)(de)功效；還含(han)有(you)豐富的(de)(de)鐵(tie)，鐵(tie)元(yuan)素(su)(su)不(bu)僅是(shi)合(he)成(cheng)血(xue)紅蛋(dan)白所不(bu)可缺少的(de)(de)，而(er)且還是(shi)維持人(ren)(ren)體(ti)正常生命(ming)活動最(zui)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)十幾種(zhong)酶的(de)(de)組(zu)成(cheng)要(yao)(yao)素(su)(su)。

5、臘肉中還含有維生(sheng)素A，維生(sheng)素A是構成視(shi)覺細胞中感受弱光的視(shi)紫紅質的組成成分，能保護(hu)視(shi)力，保持皮膚、骨(gu)骼、牙(ya)齒和毛發健(jian)康生(sheng)長。

6、臘肉中的(de)蛋白質含人體所必需的(de)八種氨(an)(an)(an)基酸(suan)，即色(se)氨(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)、亮氨(an)(an)(an)酸(suan)、異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)和纈氨(an)(an)(an)酸(suan)，而且比(bi)值很接近人體所需的(de)比(bi)值，可以為生長(chang)發(fa)育提(ti)供足夠(gou)的(de)營養。

7、臘肉含有較多的(de)鈣(gai)、鎂、磷、鈉(na)、鉀(jia)、氯等(deng)必需的(de)微(wei)量元素，其(qi)中鈣(gai)、磷是生(sheng)長骨骼的(de)營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。