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連州燜蛇碌做法

食(shi)材：巴(ba)蛇、干(gan)貝(bei)、魚翅、川貝(bei)、枸(gou)杞、柴胡等。

步驟：1、將蛇(she)肉處理干凈(jing)，去(qu)皮、剁段，再用(yong)鹽、料酒(jiu)腌制(zhi)片刻，去(qu)腥后(hou)入沸水中(zhong)焯水，然后(hou)盛(sheng)入碗中(zhong)備用(yong)。

2、鍋中倒(dao)入清水(shui)，燒開后放入川貝、枸杞、柴胡等中草藥材(cai)料，煮出濃(nong)湯。

3、將(jiang)焯水過的蛇肉(rou)均勻擺入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋上(shang)屜，放入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋中(zhong)，倒入(ru)濃(nong)湯慢(man)慢(man)蒸(zheng)(zheng)煮，使蛇肉(rou)入(ru)味。

4、蛇肉煮熟(shu)后，再加(jia)入干貝、魚翅等海鮮(xian)，提升口感。

5、將(jiang)(jiang)燜煮好的蛇肉撈出(chu)，擺盤裝飾，再(zai)將(jiang)(jiang)濃(nong)湯舀在碗中(zhong)，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉是(shi)比較有(you)營養(yang)的(de)食物，里(li)面(mian)含有(you)的(de)蛋白質較多，同時也含有(you)人體必需的(de)8種氨(an)基酸，能夠(gou)補充身體缺乏的(de)營養(yang)。

蛇肉(rou)也有(you)一定的藥用價值，能夠(gou)預防心腦血管疾病，起到祛風除濕、清(qing)火明目(mu)、止咳化痰的功效。

吃蛇肉還(huan)可(ke)(ke)以消腫止痛(tong)，也可(ke)(ke)以滋(zi)養肌(ji)膚，調節身體代謝，增強(qiang)身體抵抗(kang)力。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇(she)不能吃。

2、避免吃生的或(huo)半熟的蛇(she)肉(rou)，蛇(she)肉(rou)需要(yao)長(chang)時間(jian)煮熟才能殺(sha)死寄(ji)生蟲。

3、不宜(yi)與牛肉、豬肉、辣椒同食，容易影(ying)響生育(yu)能力。

4、不(bu)宜與大蒜(suan)同食，會刺(ci)激胃腸黏膜。

5、肉溫(wen)、脾胃(wei)溫(wen)熱(re)、高血(xue)壓、陽虛多(duo)熱(re)、陰虛內熱(re)引起(qi)的煩(fan)躁、口渴、便秘、尿赤者忌食(shi)。

6、女性(xing)吃多了會出現聲音較(jiao)粗(cu)、體毛較(jiao)重等男性(xing)特征。

7、青春期男性最好不要吃(chi)，容易(yi)導致早(zao)衰。