板栗是(shi)(shi)生活中常(chang)見的(de)(de)堅果類食(shi)物,板栗的(de)(de)營養價(jia)值其(qi)實(shi)非常(chang)高,烹飪(ren)得(de)當對健(jian)康的(de)(de)好(hao)處更多,板栗搭配各種食(shi)材用來(lai)煮(zhu)粥是(shi)(shi)非常(chang)常(chang)見的(de)(de)吃法。
材料:板栗50克(ke),粳(jing)米100克(ke),牛腩(nan)100克(ke),食用(yong)油(you)10毫(hao)升,牛肉鹵料50克(ke),冰糖(tang),醬油(you),料酒,食鹽,味(wei)精各適量(liang)。
做法(fa):牛腩洗凈,同食(shi)(shi)用油(you),冰糖,醬油(you),料酒,鹵料一起放(fang)入砂鍋內煮2小時后(hou),取出切片(pian),粳(jing)米(mi)淘(tao)凈,加食(shi)(shi)用油(you),食(shi)(shi)鹽腌30分鐘,板栗去(qu)殼去(qu)膜,煮熟。砂鍋內加適量清水(shui)煮沸,加粳(jing)米(mi),板栗,牛腩片(pian)煮至粥成。加味精調(diao)味即可。
功效(xiao):板(ban)栗所含(han)的(de)豐富(fu)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)維生素(su),礦物質,能防治高(gao)血壓(ya),冠心病(bing),動脈硬化,骨(gu)質疏松等(deng)疾病(bing),和(he)牛(niu)腩一同熬粥,適宜于中氣下陷,氣短體虛,筋骨(gu)酸(suan)軟,貧血久病(bing),及面黃目眩之(zhi)人食用。
材料:板栗250克,豬腰1副(fu),粳(jing)米250克,陳皮6克,花椒10粒,食鹽2克。
做法:將(jiang)豬(zhu)腰去筋(jin)膜,切(qie)(qie)開去腰臊,切(qie)(qie)成小塊(kuai),鮮板栗陰干,陳皮洗(xi)凈,粳米稍(shao)浸泡,將(jiang)所有食材一(yi)起放入砂鍋內(nei),加適(shi)量清(qing)水,用小火熬粥,待粥熟后撈出陳皮,放食鹽調味即可。
功(gong)(gong)效:此粥有(you)補脾健胃,補腎強筋(jin)之(zhi)功(gong)(gong)效,適宜于腎虛,體弱(ruo),腰痛,腿(tui)軟,尿頻等癥人群食用。
材料(liao):板(ban)栗200克(ke),枸杞100克(ke),大米100克(ke),食鹽6克(ke)。
做法:將大米(mi)用(yong)清水淘洗干凈,板栗用(yong)沸水稍燙,放涼后剝去外殼和內膜,和大米(mi)一(yi)起放入砂鍋中,加適量(liang)清水,開大火煮沸后轉文火熬煮成(cheng)粥(zhou),待粥(zhou)快熟時(shi)撒入枸杞(qi),加食鹽調味即可(ke)。
功效:此粥可滋(zi)補腎氣,改善(shan)體虛氣短,腰酸腿軟等癥狀,還能(neng)(neng)刺(ci)激性激素(su)分(fen)泌,提高性生活(huo)能(neng)(neng)力,預防性功能(neng)(neng)衰弱,生育能(neng)(neng)力下降等情況出現,健康人群服用也可以起到補充體力,增強抗病能(neng)(neng)力的(de)作用。
材料:粳米100克(ke),板栗50克(ke),冰糖5克(ke)。
做法:將(jiang)板(ban)(ban)栗(li)用沸(fei)水稍稍燙一下(xia),剝外殼去內膜,粳米淘洗干凈,將(jiang)板(ban)(ban)栗(li)放(fang)入(ru)砂鍋中,加適量(liang)清水,開大火燒沸(fei),再(zai)放(fang)入(ru)粳米熬粥(zhou)(zhou),直至粥(zhou)(zhou)熟,板(ban)(ban)栗(li)熟爛后(hou)放(fang)入(ru)冰糖調味食用。
功效:此粥香甜可口(kou),有止咳平喘(chuan),厚(hou)胃益腎之功效,適宜于中老年人(ren),尤其是脾虛型哮(xiao)喘(chuan)人(ren)群食用。
板(ban)栗用(yong)來煮粥(zhou)的話,可生可熟,也可半(ban)生不(bu)熟的。沒(mei)有規定的,根據自己方便(bian)或喜歡的方式就行。一般情(qing)況(kuang)下用(yong)生板(ban)栗煮味道更濃郁一些,傾清香(xiang)美味。
1、滋養身體,抗衰老。
板栗粥富含(han)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸、對人(ren)體有益的(de)維生素,以(yi)及一些天(tian)然靈芝和核(he)黃素。這些物質被人(ren)體吸收后,可以(yi)提高免疫力,對高血壓、冠心病(bing)、骨質疏松的(de)高發有明顯的(de)預防作用。而且可以(yi)緩解(jie)體質虛弱,延緩各種衰老癥狀的(de)發生。
2、益氣健脾。
板栗粥含(han)有大量碳水化(hua)合物,進入人(ren)體后可轉(zhuan)化(hua)為熱能(neng),可加速人(ren)體內脂(zhi)肪的(de)代謝,益氣健脾(pi),養(yang)胃(wei)。能(neng)明顯緩解和預防脾(pi)胃(wei)不和、消化(hua)不良、腹瀉(xie)、便溏。
1、消化不良者。由于栗子中含有大(da)量蛋白質,比較難消(xiao)化,消(xiao)化不良者食用后容易出(chu)現(xian)惡心(xin)、嘔吐、腹脹、腹瀉(xie)等。
2、糖尿病者。由于栗子中含糖(tang)(tang)量比較高(gao),糖(tang)(tang)尿病患者食用后容易(yi)導(dao)致(zhi)血糖(tang)(tang)升高(gao)。
3、體質燥熱者。栗子(zi)性溫(wen),體質(zhi)燥熱者食用后容易導致上(shang)火,出現手足心發熱、大便(bian)干燥等。
4、脾胃虛寒者。脾胃虛寒(han)者不宜生吃栗(li)子,可以煮熟或炒熟后再食用,以免(mian)加重脾胃虛寒(han)。