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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿(luo)卜熬肉是陜(shan)(shan)西省寶雞市岐(qi)山(shan)的(de)特色(se)(se)名(ming)菜(cai)，岐(qi)山(shan)縣(xian)(xian)不僅是中華古老文化(hua)的(de)發祥地之一(yi)(yi)，也是中國傳統(tong)美食之鄉。全縣(xian)(xian)形成的(de)菜(cai)食獨特風味，膾(kuai)炙人口，在(zai)陜(shan)(shan)西菜(cai)系中占有一(yi)(yi)席之地。2005年7月(yue)，岐(qi)山(shan)縣(xian)(xian)被(bei)陜(shan)(shan)西省烹飪(ren)協會(hui)認定冠名(ming)為“陜(shan)(shan)菜(cai)之鄉”稱號，這(zhe)在(zai)全省尚屬首家。在(zai)寶雞市公布的(de)“寶雞十(shi)大特色(se)(se)菜(cai)”中，岐(qi)山(shan)一(yi)(yi)個(ge)縣(xian)(xian)獨占三道，其中之一(yi)(yi)就是這(zhe)道岐(qi)山(shan)蘿(luo)卜熬肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉(rou)、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬肉去(qu)(qu)骨(gu)，切大塊，蘿卜去(qu)(qu)皮，切半圓(yuan)稍厚的片(pian)，蒜(suan)切片(pian)，干(gan)辣椒切開(kai)；

2、鍋(guo)熱(re)油，放蒜片(pian)，辣椒(jiao)碎炒(chao)一下；

3、倒入豬肉；

4、炒(chao)變色(se)后，倒入蘿卜(bu)，炒(chao)一會兒；

5、加料酒、一點生抽醬(jiang)油提味、一點老抽醬(jiang)油上色、一點糖、適量的(de)鹽、一大匙辣椒面（可省）、適量的(de)水(shui)（水(shui)量剛沒過(guo)豬肉(rou)蘿卜(bu)）；

6、大火燒開，轉(zhuan)(zhuan)中小火燉(dun)，燉(dun)到入味熟(shu)透的時候，轉(zhuan)(zhuan)大火，把鍋(guo)里的汁水收干，點幾滴麻(ma)油(you)出(chu)鍋(guo)。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿(luo)卜燉肉中含(han)有豐富的維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、維(wei)生素C、葉酸，以(yi)及鉀、鈣、磷、鈉等多種微量元(yuan)素，適量食(shi)用可以(yi)為(wei)人體補充所需(xu)營養；

2、提供能量：蘿卜燉肉含有較(jiao)多的蛋(dan)白質和脂(zhi)肪(fang)，適量食用可以(yi)為機體(ti)提供能量，滿(man)足(zu)機體(ti)日常(chang)活動所需；

3、促進消化：蘿卜中(zhong)含有豐(feng)富的膳食纖維，可在一定(ding)程(cheng)度上幫(bang)助(zhu)胃腸(chang)道蠕動，從而達到促進消化的作用，還(huan)有利于改(gai)善(shan)和(he)預防便秘。