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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)量(liang)(liang)、大料(liao)適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)、雞湯適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、羊(yang)腿肉洗(xi)凈切塊備用。

2、盤子里鋪上蔥(cong)段。

3、放上羊肉塊。

4、再(zai)放上姜片、蒜片、大料(liao)，倒上適量(liang)料(liao)酒(jiu)。

5、放入燒(shao)開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制(zhi)15-20分鐘(zhong)。

6、將(jiang)蒸好的羊肉放入湯碗中。

7、撒(sa)上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞(ji)湯(tang)，沒(mei)有(you)雞(ji)湯(tang)就用水(shui)代(dai)替。

10、放入燒開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽(yang)驅(qu)寒(han)：羊肉味甘，為大(da)熱(re)食(shi)物，可起到溫養肝脾、扶正陽(yang)氣的作用，有(you)寒(han)冷、大(da)汗等癥狀時(shi)，適當食(shi)用對恢復(fu)有(you)益。

2、益(yi)(yi)氣補(bu)虛(xu)：羊肉歸脾、胃(wei)、腎經，具有補(bu)中(zhong)益(yi)(yi)氣的作用(yong)，虛(xu)勞瘦(shou)弱、腰膝酸軟(ruan)等體虛(xu)癥狀者，適當食用(yong)可起到一定補(bu)虛(xu)作用(yong)。

3、補(bu)充(chong)(chong)營養：羊(yang)肉(rou)富含(han)蛋白(bai)質及鎂(mei)、鉀、磷等多種人體(ti)必需元素，且(qie)易于吸收，適當進食羊(yang)肉(rou)對(dui)補(bu)充(chong)(chong)機體(ti)所需營養有益。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉屬溫性(xing)食物，且是發物，不適合某些疾病(bing)人(ren)群(qun)(qun)(qun)食用，如(ru)高血壓、糖尿病(bing)、肝臟(zang)疾病(bing)、陰(yin)虛火旺等人(ren)群(qun)(qun)(qun)不建議吃羊(yang)肉，甲狀腺疾病(bing)人(ren)群(qun)(qun)(qun)不適合吃羊(yang)肉，腎陽(yang)虛以及體(ti)寒人(ren)群(qun)(qun)(qun)也不適合吃羊(yang)肉。

吃(chi)羊肉(rou)有(you)很多禁忌，不僅以上人群不能食用，羊肉(rou)還不能和一些食物(wu)一起(qi)食用。

1.南(nan)瓜：南(nan)瓜和羊(yang)肉都是溫熱食物，如(ru)果一起食用，很容易誘發上火問(wen)(wen)題(ti)，也有可能會出現腹(fu)脹、肚痛(tong)、消化不良的問(wen)(wen)題(ti)。

2.西(xi)瓜：西(xi)瓜屬(shu)于寒性(xing)的(de)食(shi)(shi)物，而羊肉屬(shu)于熱性(xing)的(de)食(shi)(shi)物，如果兩者一(yi)起(qi)食(shi)(shi)用，起(qi)不到溫補的(de)效果，反而可能(neng)會對脾胃造(zao)成傷(shang)害。

3.生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片(pian)：羊(yang)肉(rou)不能和生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片(pian)一(yi)起(qi)吃，主(zhu)要是因為羊(yang)肉(rou)里面(mian)含有(you)(you)脂(zhi)肪、蛋白質、微量元素以及維生(sheng)(sheng)素，而生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)片(pian)里面(mian)含有(you)(you)酶活性，在一(yi)起(qi)吃容易發(fa)生(sheng)(sheng)不良(liang)反應。

4.茶(cha)：羊(yang)(yang)肉(rou)含(han)有豐富蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質，會(hui)與茶(cha)發(fa)生反應，產生鞣酸蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質，導致大便不通，所以吃完羊(yang)(yang)肉(rou)火鍋，不要馬上喝茶(cha)。

5.醋：酸味的(de)醋具(ju)有收斂(lian)作(zuo)用(yong)(yong)，不利于體內陽氣的(de)生發(fa)，與羊(yang)肉同吃會讓它(ta)的(de)溫補作(zuo)用(yong)(yong)大打(da)折扣。

6.豆醬：豆醬是豆類熟后(hou)經過(guo)發酵制成的，性味(wei)咸寒，具有(you)解除(chu)熱(re)毒之功效(xiao)。但羊肉是大(da)熱(re)動火之物，與豆醬的功能(neng)恰好相反，兩(liang)者(zhe)(zhe)長期同吃會(hui)影響(xiang)身(shen)體健康，甚者(zhe)(zhe)引發痼疾。

7.梨(li)：如果(guo)兩(liang)者同(tong)時(shi)食用，梨(li)中的一些酶(mei)可(ke)將羊肉的酵素分解(jie)，阻礙消化，造成(cheng)消化不良、腹脹肚(du)痛等。