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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇(la)嘛(ma)肉(rou)是起源于山西省的特色菜，但在陜西、山西、河(he)南一帶都很受(shou)歡(huan)迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五(wu)花(hua)肉(rou)400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽3勺、大(da)(da)蔥一(yi)段、小酥肉(rou)姜數片、大(da)(da)蒜3瓣、花(hua)椒一(yi)點(dian)、鹽5g、香菜少許、干木耳少許、玉蘭片少許、料(liao)酒15ml、油。

做法：

1、將五花(hua)肉切(qie)成(cheng)1cm寬、4cm長的小(xiao)片(pian)；蔥切(qie)片(pian)，姜蒜切(qie)片(pian)。

2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪(jiao)拌均勻，腌制(zhi)10小酥肉分鐘。

3、中火把油熱了，放入五花(hua)肉，中火炸至金黃(huang)色。

4、鍋中會有少許(xu)底油，放入蔥姜(jiang)蒜花椒爆香，隨后放入木耳和(he)玉蘭片小酥(su)肉，倒(dao)適量的水、鹽、料酒、老抽。

5、將炒(chao)好的(de)木耳玉蘭片和肉混合(he)，放(fang)入蒸鍋蒸45分鐘。

6、出鍋(guo)后撒上(shang)香菜就可以食用了(le)。

喇嘛肉的來歷

喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)(ma)肉就是(shi)由(you)喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)(ma)發(fa)明的一種食肉方法，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)(ma)肉的制(zhi)作(zuo)方法，是(shi)在(zai)瑞應寺(si)居住(zhu)的喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)(ma)們發(fa)明的。由(you)于喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)(ma)上千，因(yin)此吃菜也只好用大(da)(da)鍋燉、大(da)(da)盆盛、大(da)(da)碗裝(zhuang)。天長(chang)日久，喇(la)(la)嘛(ma)(ma)(ma)(ma)肉在(zai)適應多(duo)人用菜的環境(jing)下，便逐漸產生了(le)，并形成了(le)一套(tao)固(gu)定的作(zuo)法。多(duo)年來(lai)，它傳至民間，并被廣大(da)(da)群眾(zhong)所接受。