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鯊魚燜酸瓜怎么做

食材：酸瓜(gua)、蒜(suan)、姜、小辣椒、鯊(sha)魚、蠔油、胡椒粉、鹽、白開水。

步驟：1、先燒開(kai)水，燙一下鯊(sha)魚(yu)，將鯊(sha)魚(yu)表面(mian)的鯊(sha)刷掉，然后殺好(hao)切小塊備用。

2、辣椒、蒜切小(xiao)，姜切絲，酸瓜切寬條(tiao)。

3、鍋燒熱(re)放油，將鯊魚煎至兩(liang)面金(jin)黃即可。

4、另起鍋，放少許油將蒜爆香，放姜絲、辣(la)椒、酸瓜放一勺蠔油炒香，放入(ru)鯊魚(yu)，加入(ru)白(bai)開(kai)水，以淹沒魚(yu)為準，放入(ru)胡椒粉，蓋好鍋蓋，大火燜5分鐘(zhong)加入(ru)適量鹽即(ji)可出(chu)鍋。