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岑溪白斬狗肉的做法

1、把剝好去(qu)毛剔骨洗凈(jing)的(de)狗肉(rou)切成每塊約1—2斤的(de)四(si)方肉(rou)塊，放到(dao)大(da)鐵鍋里放水(shui)，放適量的(de)鹽，姜(jiang)片涮(shuan)熟，然后取出陰晾去(qu)水(shui)，在涮(shuan)狗肉(rou)時，需放幾節削皮的(de)甘蔗入鍋內，以(yi)除(chu)去(qu)其臊(sao)味。

2、待涮熟(shu)的(de)狗(gou)肉(rou)冷(leng)涼后，用干(gan)凈的(de)利刀把狗(gou)肉(rou)切成一小塊一小塊的(de)狗(gou)肉(rou)片，置(zhi)于碗(wan)碟之中。擺狗(gou)肉(rou)入碟時最好把狗(gou)皮(pi)向下，有秩序地排列成行，上擱些芫荽香菜。

3、用新鮮(xian)(xian)花生油、味精、醬(jiang)油、五(wu)香粉、炒(chao)好的芝麻粒、蒜泥、白(bai)糖、海鮮(xian)(xian)黃皮醬(jiang)、米(mi)醋、香椿芽或紫(zi)蘇、薄荷(he)嫩葉(xie)等調好佐(zuo)料，蘸食即可(ke)。

狗肉的功效與作用

1、狗(gou)肉含有豐富的蛋(dan)白質；

2、狗(gou)肉含(han)有(you)豐富的鋅元素(su)，能夠補鋅；

3、狗肉(rou)類食物有一(yi)定(ding)的熱性(xing)，能夠起到一(yi)定(ding)的滋補(bu)作(zuo)用(yong)。

狗肉的食用禁忌

1、狗肉大熱，吃后會使血(xue)壓升高(gao)，因此，患有心(xin)臟病(bing)、高(gao)血(xue)壓及(ji)動(dong)脈硬化等心(xin)血(xue)管疾(ji)病(bing)的患者不宜食用，此外，患有胃(wei)炎(yan)(yan)、胃(wei)腸潰瘍、支氣管炎(yan)(yan)等疾(ji)病(bing)的人也不宜食用。

2、狗肉不可與大蒜同食，兩者都屬(shu)于熱性(xing)食物(wu)，會助火，容易損傷健康。

3、吃完狗肉也不宜(yi)喝茶，茶葉(xie)中(zhong)含有(you)鞣質(zhi)，會(hui)使(shi)腸道(dao)中(zhong)水(shui)分減少，腸道(dao)蠕動(dong)減慢，使(shi)毒素(su)在體(ti)內停留時間(jian)過長，影(ying)響身體(ti)健康(kang)。