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萇弘鯰魚的歷史由來

相(xiang)傳(chuan)，萇(chang)弘(hong)就(jiu)是用(yong)“萇(chang)弘(hong)鯰魚(yu)(yu)”來(lai)招(zhao)待前(qian)來(lai)拜師的(de)孔子，孔子親自為此菜命名，后來(lai)這道(dao)菜又被萇(chang)弘(hong)收錄進其著作(zuo)《萇(chang)膳齋(zhai)》，于是“萇(chang)弘(hong)鯰魚(yu)(yu)”便名揚四(si)方，成為獨具(ju)特色的(de)資(zi)陽(yang)地方美(mei)食。

如今，色澤紅亮、質嫩(nen)鮮美(mei)、味濃味厚(hou)、營養(yang)豐富的“萇弘鯰魚”已被認定(ding)為資(zi)陽(yang)市非(fei)物質文化(hua)遺產，深受資(zi)陽(yang)市民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰(nian)魚、姜(jiang)、蒜米、小蔥、芹菜、啤酒(jiu)、小紅椒、味精、鹽(yan)等。

做法：

1、新鮮鯰魚宰(zai)殺(sha)后(hou)洗凈，改刀成(cheng)條備用。

2、洗鍋置(zhi)火上，加(jia)入適(shi)量食用油。

3、加入小(xiao)紅椒、姜蒜(suan)末、泡(pao)椒炒香。

4、加(jia)入高(gao)湯(tang)、啤酒，大火燒開改小火。

5、下(xia)入鯰魚調味，等鯰魚全(quan)熟后裝盤，撒上小蔥(cong)段即可。