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熏乳鴿怎么做好吃

食材：乳鴿。

配料：花椒、桂皮、香(xiang)果(guo)、白(bai)(bai)芷、香(xiang)葉、 肉豆蔻(kou)、白(bai)(bai)豆蔻(kou)、小茴(hui)香(xiang)、蔥段、姜片、面(mian)粉(fen)、蛋清、麥芽(ya)糖、茶葉、大米、鮮陳皮。

調料：鹽、味精、白糖(tang)、黃酒、陳醋。

步驟：

1、將(jiang)乳鴿(ge)去掉內臟后清洗干凈，用鹽、味精(jing)、白糖將(jiang)乳鴿(ge)里外涂抹均勻(yun)。

2、將香料(liao)(liao)用干(gan)鍋分別焙干(gan)后(hou)，進行晾涼(liang)，而后(hou)放入料(liao)(liao)理機打成粉(fen)末。

3、在碗中放入40克香(xiang)料粉(fen)，加入蔥段、姜片、黃酒，攪(jiao)拌(ban)均勻。

4、將配(pei)料均勻(yun)地涂抹在(zai)乳鴿上，里(li)外都要(yao)涂抹均勻(yun)，冷藏腌制(zhi)4個小時。

5、將腌(a)好的乳鴿(ge)用(yong)鉤子勾住(zhu)，拿水將乳鴿(ge)的表(biao)面(mian)粉(fen)狀(zhuang)物沖洗干凈，用(yong)沸水燙至緊(jin)皮，掛起來，表(biao)面(mian)干爽之后(hou)刷上一 層蛋漿，晾干。

6、將(jiang)晾(liang)干的乳鴿(ge)放入烤(kao)箱中，火溫90℃，烤(kao)制30分鐘，即可(ke)取出。

7、起鍋上火，放(fang)入茶葉、大米、鮮陳皮，放(fang)上篦子，把烤(kao)好的乳鴿放(fang)在上面(mian)，蓋上鍋蓋，熏制5分鐘，待顏(yan)色(se)均勻后，即可取(qu)出。

8、在鍋中倒(dao)入油(you)，當(dang)燒(shao)到(dao)四成熱時(shi)，放入熏好的乳(ru)鴿炸制5分(fen)鐘，撈(lao)出控油(you)，改刀裝盤即可。

熏乳鴿功效與作用

1、鴿子(zi)有(you)“甜血動物”的美譽，貧血的人食(shi)用(yong)后有(you)助于恢復健康。

2、鴿肉(rou)對毛(mao)發脫(tuo)落、中年禿頂、頭(tou)發變白、未老(lao)先衰(shuai)等有(you)一定的(de)療效。

3、鴿肉有延緩(huan)細胞(bao)代謝的特殊物(wu)質，對于防止細胞(bao)衰老，延長青春有一定(ding)作(zuo)用。

4、鴿肉(rou)中的蛋白(bai)質可(ke)促(cu)進血(xue)液(ye)循環，改變婦女子宮(gong)或(huo)膀胱傾(qing)斜，防(fang)止(zhi)孕婦流(liu)產(chan)或(huo)早產(chan)，并(bing)能防(fang)止(zhi)男子精(jing)子活力減退和睪丸萎(wei)縮(suo)。

5、鴿的肝臟貯有(you)最佳的膽(dan)素，可幫助(zhu)人體很好地利(li)用膽(dan)固醇(chun)，防止動(dong)脈硬化。

6、由于鴿肉(rou)含豐富的泛酸(suan)，可治男子(zi)陰囊濕疹搔癢。

7、吃鴿肉(rou)能(neng)治療神經衰(shuai)弱，增強記憶力。