芒果视频

昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)圖(tu)黑豬(zhu)肉(rou)(rou)燉菜(cai)(cai)是遼寧省昌(chang)圖(tu)縣的特色(se)菜(cai)(cai)，燉菜(cai)(cai)是東北的特色(se)，各種(zhong)食材(cai)都能放在一起燉，兼(jian)容并蓄(xu)，豪爽(shuang)卻不粗狂，雜亂(luan)卻又合(he)理，口感豐富，營(ying)養全面，湯菜(cai)(cai)一體(ti)。昌(chang)圖(tu)黑豬(zhu)肉(rou)(rou)燉菜(cai)(cai)所(suo)用的主料(liao)為昌(chang)圖(tu)黑豬(zhu)，其肉(rou)(rou)質(zhi)細膩(ni)、醇香、有嚼勁、富含豐富蛋白質(zhi)和多種(zhong)氨基酸，滿足了人體(ti)營(ying)養所(suo)需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花(hua)肉(rou)500g、酸菜1顆(ke)、血腸(chang)1袋、蔥1顆(ke)、姜4片、花(hua)椒10粒(li)、八角4個、油適量、鹽2勺。

步驟：

1、五花肉冷水入鍋，加入適量(liang)蔥(cong)姜，花椒，八角(jiao)煮半小時到(dao)四十分鐘

2、晾至手溫(wen)切薄片（煮肉(rou)的水不要倒(dao)掉(diao)，撇去浮末備用）。

3、酸菜(cai)(cai)洗凈，取一片酸菜(cai)(cai)從中間片開，切成酸菜(cai)(cai)絲，攥成團攥干水分備用。

4、熱鍋冷油(you)，油(you)熱入蔥(cong)，姜，八角，花椒炒(chao)香(xiang)，加入酸菜翻炒(chao)出香(xiang)味。

5、加(jia)入(ru)之前煮肉(rou)的水大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)燉煮二(er)十分鐘。

6、加入五花肉(rou)。

7、加(jia)入血腸，撒適量鹽大火(huo)燒開，轉小火(huo)燉(dun)煮二十分鐘。