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姜糖酒蟹介紹

姜糖酒蟹是(shi)廣東(dong)吳川(chuan)名(ming)菜(cai)，是(shi)王(wang)(wang)(wang)村港(gang)(gang)(gang)鎮(zhen)極具特色的(de)一道菜(cai)，為王(wang)(wang)(wang)村港(gang)(gang)(gang)鎮(zhen)當地人獨(du)創。王(wang)(wang)(wang)村港(gang)(gang)(gang)鎮(zhen)擁(yong)有優質(zhi)天然漁港(gang)(gang)(gang)，海(hai)鮮琳瑯滿(man)目，王(wang)(wang)(wang)村港(gang)(gang)(gang)碼(ma)頭處于咸淡水(shui)交界處，盛產(chan)青蟹。蟹膏飽滿(man)，蟹肉細嫩，再佐(zuo)以去除蟹的(de)寒氣(qi)的(de)姜、酒，成就了(le)這道遠近聞(wen)名(ming)的(de)名(ming)菜(cai)。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)(jiang)(jiang)糖(tang)酒(jiu)蟹(xie)的制作比較簡單，首先挑選蟹(xie)腳比較靈(ling)活的蟹(xie)，將其洗凈并切成兩塊或四(si)塊，隨后(hou)(hou)(hou)準備配料姜(jiang)(jiang)(jiang)、糖(tang)、油、水以及40多度的白(bai)酒(jiu)，根據蟹(xie)的大小調整火(huo)候，煮(zhu)(zhu)到沒(mei)有姜(jiang)(jiang)(jiang)和(he)酒(jiu)的辣味即可(ke)。然(ran)后(hou)(hou)(hou)將鍋(guo)燒熱，灑(sa)上(shang)花生油，放(fang)下姜(jiang)(jiang)(jiang)片爆炒，倒(dao)入青(qing)蟹(xie)再爆炒，待蟹(xie)變(bian)紅，油、姜(jiang)(jiang)(jiang)味與蟹(xie)香(xiang)融合后(hou)(hou)(hou)，便可(ke)放(fang)入酒(jiu)、糖(tang)。過一會兒，白(bai)湯翻滾、酒(jiu)香(xiang)四(si)溢，此時再倒(dao)入清(qing)水，待水煮(zhu)(zhu)開后(hou)(hou)(hou)，再大火(huo)煮(zhu)(zhu)10到20分鐘即可(ke)。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹具有(you)殺(sha)菌消毒作用(yong)，可(ke)以(yi)增強(qiang)脾(pi)胃功能，起到強(qiang)身健體(ti)等保健作用(yong)。能夠去除(chu)身體(ti)中寒(han)氣(qi)，緩(huan)解腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥狀。能夠刺激胃腸黏膜(mo)，使胃腸道充血，可(ke)以(yi)起到增強(qiang)消化(hua)能力，能輔助治(zhi)療嘔(ou)吐、腹(fu)脹。具有(you)解毒作用(yong)，可(ke)以(yi)排除(chu)身體(ti)中毒素。如(ru)果有(you)外邪或者病人本身就患有(you)風寒(han)病癥，需(xu)要謹慎(shen)服用(yong)。