芒果视频

張巷狗肉好吃嗎

張巷(xiang)狗(gou)肉(rou)是(shi)一道以狗(gou)肉(rou)為(wei)主要食(shi)材制作的一道葷菜，香噴噴的狗(gou)肉(rou)，讓人聞之食(shi)欲(yu)涌動，往口(kou)中一送，只覺(jue)此肉(rou)潤滑無比，嚼之肉(rou)香滿嘴，味厚汁濃。據了解(jie)，一到(dao)冬(dong)季，張巷(xiang)狗(gou)肉(rou)便大量(liang)上市，冬(dong)食(shi)狗(gou)肉(rou)乃大補，如今，六月天(tian)也(ye)吃狗(gou)肉(rou)，說(shuo)是(shi)冬(dong)補夏涼。

豐城張巷狗肉的做法

食材：狗(gou)肉(rou)5斤，大蒜2頭，小米椒10個，生抽半碗，蠔油2湯匙(chi)，八角3個，桂皮2塊(kuai)，生姜1塊(kuai)，冰水1盆(pen)。

做法：

將(jiang)狗(gou)肉清(qing)理干凈(jing)之后，冷水下鍋，加入(ru)(ru)姜片(pian)，八角，桂皮(pi)，大(da)火(huo)煮(zhu)熟，在煮(zhu)狗(gou)肉的(de)過程中，做個蘸醬，將(jiang)小米椒切碎，大(da)蒜拍(pai)扁剁碎，放(fang)入(ru)(ru)湯(tang)碗，然(ran)后用熱油(you)爆一下，再(zai)加入(ru)(ru)生抽半(ban)碗，加入(ru)(ru)蠔油(you)2湯(tang)匙，攪拌均(jun)勻備用！等(deng)狗(gou)肉煮(zhu)熟后，撈出放(fang)到(dao)冰水里面，快速降(jiang)溫(wen)，降(jiang)溫(wen)后剁成小塊(kuai)，蘸上蘸醬就可以吃(chi)了！

張巷狗肉歷史典故

張巷(xiang)(xiang)人喜歡養狗(gou)。每家每戶都(dou)養狗(gou)。眼下，在張巷(xiang)(xiang)農村(cun)(cun)，由于養豬(zhu)規模(mo)化，可能一村(cun)(cun)找不(bu)到一頭豬(zhu)，但每家都(dou)有幾條狗(gou)。外(wai)地人如果(guo)沒(mei)有本地人陪同，不(bu)大敢貿然入村(cun)(cun)，因(yin)為狗(gou)的歡迎(ying)隊伍實在是寵大而熱(re)烈。

張巷人(ren)也喜歡吃狗(gou)肉(rou)，且歷史悠久，可以追溯到唐宋(song)時期。狗(gou)肉(rou)是美味佳(jia)肴，壯陽極(ji)品。狗(gou)肉(rou)滾三滾，神仙(xian)站不穩；狗(gou)肉(rou)蒸(zheng)一(yi)蒸(zheng)，饞(chan)煞呂洞賓。一(yi)到冬(dong)季，狗(gou)肉(rou)大(da)量上市，冬(dong)食(shi)狗(gou)肉(rou)乃大(da)補(bu)。現在(zai)，六月天也吃狗(gou)肉(rou)，說是冬(dong)補(bu)夏(xia)涼。

張(zhang)巷(xiang)(xiang)(xiang)人(ren)善于吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)。張(zhang)巷(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)與眾不同(tong)。別(bie)的(de)(de)(de)地(di)方的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)賣(mai)生的(de)(de)(de)，張(zhang)巷(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)賣(mai)熟的(de)(de)(de)；別(bie)的(de)(de)(de)地(di)方的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)賣(mai)半熟的(de)(de)(de)，張(zhang)巷(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)賣(mai)全熟的(de)(de)(de)；別(bie)的(de)(de)(de)地(di)方的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)是水煮熟的(de)(de)(de)，張(zhang)巷(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)是甑蒸熟的(de)(de)(de)。

由(you)于(yu)吃張巷(xiang)狗肉的(de)人多，銷量大，于(yu)是乎，張巷(xiang)集(ji)鎮(zhen)就有了條狗肉街，一(yi)(yi)(yi)天能(neng)賣(mai)掉一(yi)(yi)(yi)百多條狗。狗肉街上，攤位一(yi)(yi)(yi)個接一(yi)(yi)(yi)個，狗肉一(yi)(yi)(yi)堆挨一(yi)(yi)(yi)堆，冒著(zhu)(zhu)熱氣(qi)，飄(piao)著(zhu)(zhu)香氣(qi)，散發(fa)出(chu)勾(gou)魂(hun)的(de)誘惑。賣(mai)主從不吆喝，一(yi)(yi)(yi)個個悠然自得、信心十足地等著(zhu)(zhu)顧客光臨(lin)，大有皇(huang)帝女兒不愁嫁的(de)味道(dao)。