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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)雞的皮(pi)可(ke)(ke)以吃，但是建議去(qu)皮(pi)，因(yin)為環(huan)境(jing)污染厲害，可(ke)(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)田(tian)雞皮(pi)里(li)面會有一些(xie)攜帶寄生蟲等，所以不(bu)能(neng)夠食用(yong)。田(tian)雞去(qu)皮(pi)的方式(shi)也特別簡單，只(zhi)要用(yong)刀再(zai)田(tian)雞的肚子劃一刀，用(yong)水沿著劃口輕輕一撕就可(ke)(ke)以把田(tian)雞的外(wai)皮(pi)撕去(qu)，去(qu)掉外(wai)皮(pi)后，再(zai)將田(tian)雞內臟去(qu)掉洗凈即可(ke)(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞(ji)兩只、姜(jiang)20克、蒜(suan)瓣4瓣、鹽4適量(liang)。

做法：

1、從(cong)菜市場(chang)買回幾只活的田雞，放在水(shui)里(li)，準備好剪刀。

2、挑(tiao)兩只比較肥大的田(tian)雞(ji)，用剪刀從它們的肚子中線剪開后，把里面的內(nei)臟清理(li)干(gan)凈，再剪掉田(tian)雞(ji)四只腳的前(qian)端。

3、清(qing)水洗幾遍殺完的田(tian)雞，再用刀剁成塊，剁的時候(hou)，刀要拿穩，小心一(yi)點，不要受傷哦。

4、把蒜(suan)瓣剁碎，姜切成薄片(pian)，這(zhe)時候所有的食(shi)材(cai)都準備完(wan)畢，開始下鍋(guo)。

5、拿出干凈的燉鍋(guo)，先放入(ru)剁(duo)好的田雞，在上(shang)面撒(sa)入(ru)蒜末，放入(ru)姜片。

6、接通燉(dun)(dun)鍋(guo)的(de)(de)電源，在(zai)燉(dun)(dun)鍋(guo)中(zhong)放入適量的(de)(de)清(qing)水(shui)，用燉(dun)(dun)肉湯的(de)(de)功(gong)能，燉(dun)(dun)100分鐘(zhong)左右。

7、100分(fen)鐘(zhong)左右，打開鍋(guo)蓋(gai)，看(kan)湯是否(fou)入味，田雞肉是否(fou)已熟透，然后(hou)放(fang)入少量的鹽(yan)，即可起(qi)鍋(guo)。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清(qing)燉田雞(ji)主(zhu)要營(ying)養是在湯里，所以放(fang)水的時候(hou)，不要放(fang)太多(duo)，否則會導致湯的營(ying)養被稀釋太多(duo)。

2、燉(dun)的時(shi)候(hou)，要根據家里燉(dun)鍋的情(qing)況，把控時(shi)間，不要把肉燉(dun)得(de)太爛。

3、鹽要少(shao)放，整(zheng)道湯(tang)的味(wei)道才會清(qing)甜可口。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞(ji)含有(you)豐富的(de)蛋白質、鈣和磷，有(you)助(zhu)于青少年的(de)生長發育和緩解更(geng)年期骨質疏(shu)松(song)。

2、保(bao)健美容：所(suo)含維生素E和鋅(xin)、硒(xi)等微量元素，能(neng)延(yan)緩(huan)機(ji)體衰老，潤澤肌膚。

3、補(bu)虛：田(tian)雞湯是大補(bu)元氣治脾虛的營養(yang)食品。