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炆泥鰍是哪里的菜

炆(wen)泥鰍是江(jiang)西省宜春市(shi)豐城市(shi)的一道(dao)特色菜(cai)，炆(wen)泥鰍的特點(dian)是魚刺細軟、內臟少，肉(rou)質細嫩、入(ru)口即化，瞬間骨肉(rou)分離(li)。而且炆(wen)泥鰍的熱量不(bu)高，適(shi)合(he)大部(bu)人(ren)食(shi)用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、黃豆醬、甜面醬、鹽(yan)、白糖(tang)、大料。

步驟：

1、主要原(yuan)料，鮮(xian)活泥(ni)鰍魚。

2、鮮活泥鰍撒鹽，去(qu)除(chu)魚頭和內臟，放面(mian)粉洗凈備用。

3、處(chu)理(li)好的(de)泥鰍沾干面粉備用。

4、切好(hao)蔥(cong)姜蒜備用。

5、燒(shao)熱平底鍋，放(fang)(fang)少許(xu)油，放(fang)(fang)一(yi)個大(da)料瓣，放(fang)(fang)泥鰍煎制(zhi)，將泥鰍煎到兩(liang)面金黃。

6、碗(wan)里放黃豆醬和甜(tian)面醬。

7、醬(jiang)油，醋，料(liao)酒，鹽，少許白(bai)糖，黃豆醬(jiang)，甜面醬(jiang)調好(hao)料(liao)汁兒備用。

8、煎好(hao)的泥鰍(qiu)魚，放蔥姜(jiang)蒜，倒入料汁兒(er)，蓋蓋子(zi)。將泥鰍(qiu)燜制入味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生(sheng)素B、維(wei)生(sheng)素C以及礦物質等(deng)營養成分(fen)，適(shi)合人體的(de)吸(xi)收和利用。每100克(ke)泥鰍肉中(zhong)含有(you)蛋白(bai)質約(yue)20克(ke)以上，是傳統(tong)肉類的(de)兩(liang)倍之多，對于體力勞動者和兒童的(de)身體發育尤為重要。

2、泥鰍還含(han)有(you)豐富的(de)磷(lin)、鐵(tie)、鈣等(deng)礦物質(zhi)，對(dui)于補充人體所需的(de)微量元素有(you)著(zhu)重要的(de)作用(yong)。尤其是對(dui)貧血(xue)、骨質(zhi)疏(shu)松(song)等(deng)疾病的(de)預防和(he)改(gai)善有(you)一定(ding)的(de)效果。

3、泥(ni)鰍還富含一種(zhong)叫做(zuo)牛磺酸的(de)物質，據研(yan)究表明，牛磺酸對于(yu)脂肪代謝和心腦血(xue)管健康有著(zhu)顯著(zhu)的(de)促進作用。

4、泥(ni)鰍肉(rou)還含有豐富的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，如(ru)歐米伽-3脂(zhi)肪酸(suan)，對(dui)預防心(xin)血(xue)管疾病和調節(jie)血(xue)脂(zhi)有著(zhu)積極的作(zuo)用。研究發(fa)現，經(jing)常食用泥(ni)鰍肉(rou)的人群心(xin)臟(zang)病發(fa)病率(lv)顯著(zhu)低于不食用的人群。同時，泥(ni)鰍還具有利尿消腫、健脾(pi)養胃等功效，對(dui)于水腫、脾(pi)胃不和等癥狀(zhuang)有著(zhu)一定的改善效果。