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朔州拌苦菜介紹

苦菜是一種藥用(yong)食用(yong)兼具的(de)無毒(du)野生(sheng)植物，民間(jian)俗(su)稱苦菜，別名天(tian)香菜、荼苦莢、甘(gan)馬(ma)菜、老鸛(guan)菜、無香菜等，因其葉似(si)蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感(gan)甘(gan)中略帶苦，可炒食或(huo)涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈(jing)的(de)苦(ku)菜、胡麻油、蔥(cong)花、鹽。

方法：

1、將(jiang)洗干(gan)凈的(de)苦菜放入水(shui)中煮(zhu)一(yi)下，然(ran)后撈出瀝干(gan)。

2、鍋中倒入(ru)少許油，油熱(re)將(jiang)蔥花(hua)放入(ru)爆(bao)香。

3、然后(hou)將油澆在(zai)瀝(li)干的苦菜(cai)上面。

4、最后(hou)加(jia)料攪拌均勻(yun)即可食用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦(ku)(ku)菜(cai)有著一(yi)定的清(qing)肝明目的功效(xiao)，因為苦(ku)(ku)味(wei)能夠很(hen)好的清(qing)除肝火(huo)，對于肝火(huo)上(shang)炎所導致的眼(yan)睛(jing)紅腫(zhong)、視物模糊、雙眼(yan)干澀(se)有較(jiao)好效(xiao)果，適當地吃苦(ku)(ku)菜(cai)，具有清(qing)肝明目的功效(xiao)。

2、清除心火

苦菜的(de)苦味還(huan)能(neng)夠(gou)很好的(de)清除(chu)心(xin)(xin)火，對于心(xin)(xin)火旺盛所導致的(de)心(xin)(xin)煩意亂、心(xin)(xin)神(shen)不寧、失眠(mian)多(duo)夢，如果(guo)適當(dang)的(de)吃些苦菜，進而能(neng)夠(gou)達到(dao)養(yang)血安神(shen)、提高(gao)睡眠(mian)質量(liang)的(de)作用。具有很好的(de)清除(chu)心(xin)(xin)火功效。

3、降低血壓

對于肝(gan)火上(shang)(shang)炎(yan)、肝(gan)陽(yang)上(shang)(shang)亢(kang)所導(dao)致的(de)血(xue)壓(ya)增高(gao)，引起(qi)的(de)頭(tou)痛、頭(tou)暈，如(ru)果適當的(de)吃苦菜，同樣能(neng)夠很(hen)好(hao)的(de)通過清除肝(gan)火、平(ping)抑肝(gan)陽(yang)，實現(xian)降低血(xue)壓(ya)的(de)功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)菜具(ju)有祛濕(shi)健(jian)脾的(de)(de)功效，對于脾胃濕(shi)困所引(yin)起的(de)(de)食欲不振、消化不良，適當的(de)(de)吃苦(ku)菜，都(dou)能夠很好的(de)(de)祛濕(shi)健(jian)脾，達到增(zeng)進食欲、促進消化的(de)(de)作用。