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雞肉泡糕是什么菜

雞肉(rou)泡糕(gao)是朔(shuo)州(zhou)名菜(cai)，這(zhe)(zhe)道(dao)菜(cai)叫雞肉(rou)泡糕(gao)，為什么還(huan)有紅(hong)燒肉(rou)呢(ni)？之所以選(xuan)擇雞肉(rou)和豬肉(rou)，是因為有人(ren)(ren)喜(xi)歡(huan)吃(chi)瘦肉(rou)，有人(ren)(ren)喜(xi)歡(huan)吃(chi)肥(fei)肉(rou)，這(zhe)(zhe)道(dao)菜(cai)互(hu)相融合，互(hu)補，滿足(zu)了人(ren)(ren)們的(de)口味，再搭配(pei)上朔(shuo)州(zhou)地(di)道(dao)油糕(gao)，沾著湯(tang)汁，葷(hun)素搭配(pei)，也吃(chi)出(chu)了新花樣。

雞肉泡糕是的做法

1、雞(ji)肉(rou)(rou)泡(pao)糕的(de)(de)食材選用(yong)的(de)(de)是散(san)養家雞(ji)和肥(fei)瘦相間似(si)雪花(hua)的(de)(de)五花(hua)肉(rou)(rou)。家雞(ji)的(de)(de)肉(rou)(rou)質更結實筋道(dao)，雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)鮮(xian)(xian)碰上豬肉(rou)(rou)的(de)(de)香，能夠烹調出鮮(xian)(xian)香的(de)(de)美味，經慢火燉半小時，更加入味。

2、雞(ji)肉泡(pao)糕(gao)的(de)糕(gao)是用朔州黃米面做成的(de)，把它們團成雞(ji)蛋大(da)小，放入朔州當地(di)胡麻油(you)中煎炸(zha)(zha)，直到(dao)表皮上(shang)冒起(qi)泡(pao)泡(pao)，經(jing)過油(you)炸(zha)(zha)的(de)糕(gao)，變得(de)鮮(xian)香，酥(su)脆，金黃。

3、從(cong)鍋中把肉盛出，擺盤，撒上蔥花，雞肉泡糕出鍋了。