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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜、大(da)蒜、小米辣(la)、花椒、香(xiang)菜。

步驟：1、兩只雞(ji)腿，半個雞(ji)身，雞(ji)洗凈放料酒，姜片(pian)入鍋(guo)煮40分鐘，煮好后(hou)蓋鍋(guo)燜20分鐘。

2、雞撈起放(fang)盤中涼干，打一碗雞湯(tang)放(fang)涼，準備配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切碎(sui)和花椒，芝麻放(fang)入碗中。

4、色拉油燒開后澆(jiao)在(zai)碗中(zhong)，色拉油要淹(yan)過配(pei)料。

5、雞(ji)放(fang)涼(liang)后砍成片狀，放(fang)入(ru)盤中，均(jun)勻撒(sa)上鹽(yan)，五香粉，少(shao)量(liang)白糖閹(yan)一(yi)會，再(zai)把涼(liang)雞(ji)湯(tang)倒入(ru)。

6、最后倒(dao)(dao)生抽，白(bai)醋(cu)，把碗中的料倒(dao)(dao)在雞塊上即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有(you)(you)維生素C、E等，蛋白質(zhi)的(de)含量比例較高，種類多，而且消化率(lv)高，容易被人體吸收利用，具有(you)(you)溫中(zhong)益氣、強身(shen)健體等功效。

1、雞(ji)肉(rou)有(you)溫中益(yi)氣、補虛填精、健(jian)脾胃(wei)、活血脈、強(qiang)筋(jin)骨(gu)的功(gong)效。雞(ji)肉(rou)對營(ying)養不(bu)(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jing)不(bu)(bu)調、貧血、虛弱(ruo)等有(you)食(shi)療作用。

2、雞肉含有對人(ren)體生長(chang)發育有重要作用(yong)的磷(lin)脂類，是中(zhong)國人(ren)膳食(shi)結構中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的重要來(lai)源之一。

3、雞肉(rou)含有較多的(de)不(bu)飽和脂肪酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，能(neng)夠降低(di)人體對健(jian)康(kang)不(bu)利的(de)低(di)密(mi)度脂蛋白膽(dan)固醇的(de)含量，有保護心血管的(de)作(zuo)用(yong)。

4、雞(ji)肉也(ye)是磷、鐵(tie)、銅和(he)鋅的良好來源，并且富含豐富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)K等(deng)。

5、雞肉的(de)消化率高，容(rong)易被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收利用(yong)，有增強體(ti)(ti)力、強壯(zhuang)身體(ti)(ti)的(de)作用(yong)。