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皮蛋炒青椒是哪里的菜

皮蛋(dan)炒(chao)青椒是江西省高(gao)(gao)安(an)市的特色菜品，以高(gao)(gao)安(an)辣椒和皮蛋(dan)為主料制成。

青椒炒皮蛋怎么炒好吃

皮蛋炒青椒的做法一

原料：皮蛋2個，青椒150克，銀魚(yu)干(或蝦皮、白飯魚(yu)干)20克，雞粉、鹽適量。

做法：

1、銀魚干(gan)洗凈(jing)，滴(di)干(gan)水，用(yong)(yong)油(you)炸香撈出(用(yong)(yong)蝦皮炒(chao)香即可(ke)；用(yong)(yong)白飯魚干(gan)需要先(xian)用(yong)(yong)水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟(ruan)化后再炸)。

2、皮蛋去(qu)殼，洗(xi)凈切小(xiao)塊；青椒切絲(si)；將3湯匙水加(jia)雞(ji)粉、鹽兌盛調味汁。

3、鍋中下油2湯匙，下青椒(jiao)炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁干即可。不(bu)能吃辣的，可以用柿子椒(jiao)；此菜冷熱(re)吃均可

青椒炒皮蛋的做法二

原(yuan)料：皮蛋3個，青辣椒100克(ke)(ke)(ke)，蒜蓉20克(ke)(ke)(ke)，蔥花少許(xu)，碘鹽5克(ke)(ke)(ke)，色拉油(you)50克(ke)(ke)(ke)，醬(jiang)油(you)5克(ke)(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

將皮蛋剝(bo)殼(ke)切瓣，青(qing)椒切碎。炒鍋(guo)上(shang)火，倒入色拉油，把(ba)青(qing)辣椒、蒜蓉(rong)煸(bian)出(chu)香(xiang)味，再將皮蛋倒入鍋(guo)內，淋(lin)上(shang)醬油、醋，撒蔥花出(chu)鍋(guo)裝盤(pan)即可。

青椒炒皮蛋的營養

1、補充營養

皮蛋炒青椒中含有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水(shui)化合物(wu)、維生素(su)、礦物(wu)質(zhi)等營養成分，適量食用可(ke)以(yi)為人體(ti)補充所需(xu)的營養物(wu)質(zhi)，有利于身體(ti)健康。

2、促進食欲

皮(pi)蛋炒(chao)青椒中含有(you)豐富(fu)的(de)醋酸和檸檬(meng)酸等(deng)有(you)機酸，可(ke)以(yi)促進胃酸的(de)分泌，有(you)利于食物(wu)的(de)消化(hua)與吸收，具有(you)促進食欲的(de)功效。如果食欲不振(zhen)的(de)人群適量食用，可(ke)以(yi)增強食欲，改善食欲不振(zhen)的(de)情況(kuang)。

3、促(cu)進胃腸(chang)道蠕動

皮蛋炒青椒(jiao)中含有豐富的(de)(de)膳(shan)食纖維，可(ke)以促進胃腸(chang)(chang)道(dao)蠕動，有利于(yu)食物(wu)的(de)(de)消化(hua)與吸收，具有促進胃腸(chang)(chang)道(dao)蠕動的(de)(de)功效。如果存在便秘(mi)的(de)(de)人群，適量食用后可(ke)以促進胃腸(chang)(chang)道(dao)蠕動，改善便秘(mi)的(de)(de)情況。

4、輔助(zhu)改善(shan)便(bian)秘

皮蛋炒青(qing)椒中含有豐(feng)富的膳食纖維，適量食用可(ke)以(yi)促進胃腸道蠕動，在一定程(cheng)度上(shang)可(ke)以(yi)起(qi)到改善便秘的作用。

5、輔助減肥

皮(pi)蛋炒(chao)青椒(jiao)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖維，可(ke)以增(zeng)加飽(bao)腹感(gan)，進而減少對其他食(shi)(shi)物的(de)攝入，有助(zhu)于控制攝入的(de)熱量，具有輔(fu)助(zhu)減肥的(de)功效(xiao)。