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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟(zhang)樹臭鱖(gui)魚的(de)(de)制作過程(cheng)充(chong)滿了匠(jiang)心與熱情，主(zhu)料(liao)是新鮮的(de)(de)鱖(gui)魚，魚的(de)(de)新鮮程(cheng)度直接影響著最(zui)終(zhong)菜品(pin)的(de)(de)口感，經過精心挑(tiao)選和處(chu)理后，鱖(gui)魚會(hui)被放入(ru)特制的(de)(de)香料(liao)和調(diao)味(wei)料(liao)中，進行獨特的(de)(de)發酵和腌制過程(cheng)。這個(ge)過程(cheng)是樟(zhang)樹臭鱖(gui)魚的(de)(de)靈(ling)魂所(suo)在，也是它特殊氣(qi)味(wei)和口感的(de)(de)來源。

經過一段時間的發(fa)酵(jiao)和腌制，樟(zhang)樹(shu)臭鱖魚(yu)(yu)會散(san)發(fa)出(chu)一種(zhong)特(te)有的氣(qi)味(wei)，這種(zhong)氣(qi)味(wei)既清新又微臭，讓人(ren)一試難忘。對于(yu)愛好(hao)美食(shi)的人(ren)來(lai)說(shuo)，這種(zhong)特(te)殊的氣(qi)味(wei)和口感是一種(zhong)不(bu)可(ke)抗拒的享受(shou)。然(ran)而，對于(yu)不(bu)熟悉或(huo)者不(bu)喜歡這種(zhong)味(wei)道的人(ren)來(lai)說(shuo)，樟(zhang)樹(shu)臭鱖魚(yu)(yu)可(ke)能是一種(zhong)挑戰。

不過，正(zheng)是(shi)(shi)因為(wei)這種特(te)殊的(de)(de)風味和獨特(te)的(de)(de)烹飪方式，使得樟(zhang)樹臭鱖魚(yu)成為(wei)了當地的(de)(de)一(yi)道(dao)代(dai)表性美(mei)食。無論是(shi)(shi)家庭聚(ju)會、朋(peng)友(you)聚(ju)餐還是(shi)(shi)商務(wu)宴(yan)請(qing)，樟(zhang)樹臭鱖魚(yu)都(dou)是(shi)(shi)一(yi)道(dao)不可或(huo)缺(que)的(de)(de)美(mei)食。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭鱖魚(yu)含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和多種營(ying)養物質(zhi)(zhi)，尤其是(shi)(shi)鈣、磷、鐵含(han)(han)量比較高。它(ta)(ta)的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)(han)量很低(di)，且不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)(han)量較高。它(ta)(ta)在人(ren)體(ti)內(nei)可以轉化為多種活性物質(zhi)(zhi)，能(neng)有(you)效改善人(ren)體(ti)內(nei)的(de)環境。臭鱖魚(yu)中(zhong)含(han)(han)有(you)大(da)量的(de)氨(an)基酸(suan)和蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，對(dui)于(yu)人(ren)體(ti)來(lai)說是(shi)(shi)非常重要(yao)的(de)。同時臭鱖魚(yu)中(zhong)還含(han)(han)有(you)一種叫“異硫(liu)氰酸鹽”的物質，這種物質對(dui)人體具有抗氧化(hua)作用，還(huan)能起到(dao)延緩衰老、預防癌癥等功效。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚、蔥、姜、蒜瓣、八角(jiao)、花椒、五花肉、油、啤酒、干辣(la)椒、味達美蠔油、冰糖(tang)老抽

做法：

1、新(xin)鮮鱖魚放在(zai)鹽(yan)水中腌漬，待魚體慢(man)慢(man)散(san)發(fa)出臭味(wei)即可(ke)，者在(zai)網上購(gou)買臭鱖魚，拿出來泡(pao)泡(pao)，清(qing)洗一(yi)下(xia)，背部(bu)劃刀；

2、切好蔥姜蒜(suan)、肉丁備用(yong)，花(hua)椒、八角(jiao)備好；

3、魚取出，用(yong)紙(zhi)吸去(qu)表層水；

4、鍋中倒(dao)油，臭鱖(gui)魚雙面(mian)煎一下盛出；

5、鍋中油倒(dao)(dao)出一(yi)部分(fen)，留少部分(fen)油，倒(dao)(dao)入(ru)五花肉、八角(jiao)、花椒爆(bao)香，放(fang)(fang)入(ru)姜(jiang)片、蒜(suan)瓣，倒(dao)(dao)入(ru)兩聽(ting)啤酒，放(fang)(fang)入(ru)臭鱖魚，放(fang)(fang)入(ru)蔥(cong)、倒(dao)(dao)入(ru)蠔油和少量冰糖老(lao)抽，咕(gu)嘟咕(gu)嘟，中途翻面，總共燉15分鐘左右。