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黃崗墨魚豆泡食用價值

墨魚的營養價值

1、補充營養

墨魚是一種高(gao)蛋(dan)白低脂肪的滋補(bu)食(shi)品，其中富含蛋(dan)白質(zhi)、鈣質(zhi)、維生(sheng)素等營養物(wu)質(zhi)，適當食(shi)用(yong)能夠為機(ji)(ji)體(ti)補(bu)充蛋(dan)白質(zhi)，還能為機(ji)(ji)體(ti)正常新陳代(dai)謝提供能量(liang)，有利于機(ji)(ji)體(ti)正常生(sheng)長，對人(ren)體(ti)有一定(ding)的好(hao)處；

2、養胃

墨魚味(wei)咸(xian)、性微溫，能夠(gou)養胃健脾，食(shi)用(yong)(yong)后(hou)可起到開(kai)胃、通氣利水(shui)、除寒濕的作用(yong)(yong)；

3、養血滋陰

墨魚還具有(you)一定養血、收斂的作(zuo)用，經(jing)過炮制后入藥，還可(ke)起(qi)到溫經(jing)通絡的作(zuo)用。

豆泡的營養價值

1、補充營養

豆泡中含有大量的(de)(de)優質蛋(dan)白、氨基酸(suan)、維生(sheng)素、不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、磷脂(zhi)，以(yi)及鐵、鈣等營養(yang)元素，食用(yong)后能夠(gou)補(bu)充身體內所需的(de)(de)營養(yang)成分，而且還能夠(gou)為(wei)身體的(de)(de)新陳代謝提(ti)供能量。對于患有缺鐵性貧(pin)血的(de)(de)人群(qun)，適當進食豆泡也有助于改善癥(zheng)狀。

2、滋潤皮膚

因(yin)為豆(dou)泡(pao)中還含(han)有一定量的(de)維(wei)生素E，適當進食豆(dou)泡，有助于(yu)滋(zi)潤皮膚，適合多數(shu)人群食用；

3、有益大腦

豆(dou)泡中的(de)卵磷脂(zhi)含量較高(gao)，屬(shu)于一(yi)種能維(wei)持腦細(xi)胞正常代謝、運轉的(de)物質(zhi)，適當進食豆(dou)泡有助(zhu)(zhu)于提(ti)高(gao)大(da)腦活性(xing)，還可(ke)幫助(zhu)(zhu)增強記憶力(li)。

黃崗墨魚豆泡制作方法

用料：墨(mo)魚干，干黃花菜，豆泡，生姜，豬肉(rou)，雞精，鹽，食(shi)用(yong)油。

做法：

1、根據自己(ji)所需提前準備好(hao)適量墨(mo)魚干(gan)泡(pao)發，最好(hao)頭天晚上(shang)用清水(shui)(shui)漲發，如果(guo)用淘米水(shui)(shui)效果(guo)更好(hao)。

2、再準備些(xie)許干(gan)黃(huang)花(hua)(hua)菜，把黃(huang)花(hua)(hua)菜放在溫水里浸泡一(yi)會兒，待黃(huang)花(hua)(hua)菜回軟后撈出來擇去頂部的(de)硬(ying)梗(geng)和雜質。

3、再將(jiang)買回(hui)的新鮮豆泡對半切(qie)開(kai)，也可(ke)以自己(ji)家里制作豆泡。

4、接(jie)著準(zhun)備其他食材，將生姜表面(mian)的泥土洗凈切(qie)成生姜片，準(zhun)備一小塊豬肉切(qie)成小塊備用。

5、然后把泡發好的墨魚干(gan)沖洗瀝干(gan)，放在(zai)砧板(ban)上(shang)切小段備(bei)用。

6、準備好以上所需要用到的食材(cai)之后，取出一口鍋，擦拭干(gan)凈，倒(dao)入適(shi)量的食用油加熱(re)，加熱(re)至6成(cheng)左右，放入(ru)豬肉塊(kuai)煸炒(chao)。

7、煸炒出(chu)油，炒出(chu)香味(wei)之后，放入姜片(pian)，姜片(pian)可以(yi)起到去腥的作(zuo)用。

8、接著再放入(ru)切(qie)好的墨魚干進(jin)入(ru)鍋中翻炒，翻炒出香味。

9、翻(fan)炒均勻之后，放入泡發好的干黃花菜，再撒入適量的雞(ji)精(jing)和鹽進行調(diao)味，可(ke)以起到提鮮的作用。

10、翻炒片刻之后，倒入些許開(kai)(kai)水，開(kai)(kai)大火煮(zhu)開(kai)(kai)。

11、接著放入切好的豆泡(pao)進入國政，豆泡(pao)本(ben)身就(jiu)是半成品，所(suo)以在最后放入就(jiu)可以。

12、煮(zhu)開之(zhi)后，轉(zhuan)中小火燉(dun)煮(zhu)，燉(dun)煮(zhu)半小時左(zuo)右開蓋就可以聞(wen)到(dao)很明顯的香味，即可關火出鍋(guo)即可。