二荊(jing)條(tiao)辣椒，正(zheng)宗川菜用(yong)(yong)作調料(liao)不可缺(que)少，郫縣豆瓣(ban)和涪陵榨菜等(deng)名牌產品必須用(yong)(yong)二荊(jing)條(tiao)辣椒作為重要原(yuan)料(liao)。

新津二(er)荊條(tiao)辣(la)(la)椒果皮(pi)和(he)胎座中含(han)(han)有辣(la)(la)椒素(su)(su)，是辣(la)(la)味的來(lai)源，辣(la)(la)椒素(su)(su)含(han)(han)量的多少因品種而(er)不同(tong)，一(yi)(yi)般(ban)含(han)(han)量約17%-27%。二(er)荊條(tiao)辣(la)(la)椒高達27%以上，每100克鮮椒中含(han)(han)胡蘿卜素(su)(su)1.56毫克和(he)抗壞血(xue)酸105毫克，較一(yi)(yi)般(ban)蔬菜(cai)含(han)(han)量高。

長(chang)(chang)勢強，分枝(zhi)多，果(guo)實長(chang)(chang)條錐形，微彎，40%以上尖端有溝，成熟(shu)系深紅色，光澤好，單果(guo)重5－8 克，較耐熱，香辣(la)可口，辣(la)味(wei)適度，油分重。

含(han)豐富的維生素 C、蛋白質、胡蘿卜素、脂肪油、紅色素、辣(la)椒堿，揮發油、鈣、磷(lin)、鐵、抗血酸等人體必須的營(ying)養元素和物質。

二荊條辣椒的特點

煎油(you)色澤紅亮，紅油(you)能自動向(xiang)盤邊濺射上(shang)爬，口(kou)感辣度適中，味香。

椒角細長，椒尖有“J”形(xing)彎鉤，椒果外形(xing)美觀(guan)、晶 瑩(ying)碧綠。

二荊條辣椒什么時候采摘

二荊(jing)條辣椒作為鮮菜食(shi)用的(de)，大都采(cai)收青果(guo)，采(cai)收時間在5月(yue)上旬-10月(yue)，紅椒采(cai)收時間7月(yue)-9月(yue)。

二荊條辣椒怎么吃

可炒食、腌漬、加工豆瓣、泡菜(cai)，可干制成干椒和(he)辣椒粉，是很好(hao)的調味品。