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泥鰍粥食用價值

泥鰍(qiu)粥具(ju)有補血(xue)、壯陽等作(zuo)用。泥鰍(qiu)比普通(tong)魚蝦含有更(geng)高的(de)蛋白質、礦(kuang)物(wu)質、維(wei)生素A和維生素C，脂(zhi)肪含量低，膽(dan)固醇(chun)含量低，泥鰍(qiu)含鐵豐富，可預防缺鐵性貧血(xue)。泥鰍(qiu)對男性早(zao)泄、陽痿等(deng)有(you)(you)明(ming)顯(xian)療(liao)效，對泌尿系(xi)統疾病有(you)(you)輔助治療(liao)作用，還能滋陰止渴(ke)，清(qing)熱利濕，退黃(huang)，預防動脈粥樣硬化，對傳染性肝炎也有(you)(you)療(liao)效，可用于治療(liao)痔瘡、皮膚病和疥瘡等(deng)。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克，粳米100克(ke)，蔥末、姜(jiang)末、料酒、精鹽、味(wei)精、胡椒(jiao)粉各(ge)少許，熟油少量(liang)(liang)，清水適量(liang)(liang)。

做法：

1、將(jiang)泥鰍用(yong)熱水(shui)洗去(qu)外表粘液，剖腹去(qu)內臟，沖洗干凈。粳米淘洗干凈。

2、取鍋放入(ru)適量清水(shui)、泥鰍，加(jia)入(ru)料酒、姜末、蔥末、精(jing)鹽，煮(zhu)至熟爛，撈出(chu)鰍魚，拆下魚肉，魚湯(tang)待(dai)用。

3、取鍋放入(ru)清水(shui)、粳(jing)米(mi)，煮沸(fei)后加入(ru)鰍魚(yu)湯，再用小火(huo)熬煮至粥成，然(ran)后加入(ru)鰍魚(yu)、油，用精(jing)鹽、味精(jing)調(diao)味，撒上胡椒粉即成。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因為泥鰍(qiu)肉較(jiao)難消(xiao)(xiao)化，兒(er)童的(de)消(xiao)(xiao)化系統比較(jiao)脆弱，容易引起胃腸(chang)道不(bu)適。所以，嬰兒(er)和幼童不(bu)宜食(shi)用泥鰍(qiu)粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥鰍(qiu)粥屬于熱性食(shi)物(wu)，易上火，孕婦和哺乳期婦女應慎用。

3、發熱和感冒的人

泥鰍粥性溫熱，容易助(zhu)長病情，發熱和感冒的人應該避免食用(yong)。

4、腎虛型高血壓患者

雖然泥鰍粥(zhou)有調理腎(shen)臟的功效，但是對于腎(shen)虛型高血壓患者來說，泥鰍粥(zhou)過(guo)于滋(zi)潤(run)，易加重肝腎(shen)負擔，影響健康(kang)狀況。

5、脾虛體質

泥鰍(qiu)肉偏溫，可益(yi)腎(shen)健脾，但是對脾虛(xu)體質的人來說，泥鰍(qiu)粥過分食(shi)用，有導致口干(gan)舌燥、大便硬(ying)結等情(qing)況。