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苦腸是什么部位

苦腸(chang)(chang)主要(yao)指的是(shi)豬小腸(chang)(chang)。苦腸(chang)(chang)的營(ying)養價值比(bi)較豐富，里面含有大量的鈣離子(zi)、鎂離子(zi)、硫胺素、核黃素等(deng)成(cheng)分，攝入人體之后，不但可以起到補鈣、補鐵的作用(yong)，能促進(jin)血紅蛋白(bai)的生成(cheng)，改善缺鐵性貧血，而且(qie)可以在一定程度上營(ying)養神(shen)經，降低口腔潰(kui)瘍發生的概率。

苦腸的做法

小腸(chang)(chang)下接盲(mang)腸(chang)(chang)俗(su)稱苦(ku)腸(chang)(chang)，盲(mang)腸(chang)(chang)下接細肥腸(chang)(chang)。把細肥腸(chang)(chang)割(ge)掉，從(cong)割(ge)口處灌進(jin)水去，灌滿(man)以后(hou)，一(yi)人不斷用(yong)力擠壓(ya)，水就流(liu)入(ru)小腸(chang)(chang)。一(yi)人用(yong)兩手(shou)不斷捋小腸(chang)(chang)，將糞便(bian)排出(chu)。

再(zai)灌(guan)(guan)再(zai)排，直到把小(xiao)腸洗凈。再(zai)割一(yi)(yi)塊肺(fei)子塞進(jin)小(xiao)腸里，上(shang)面(mian)灌(guan)(guan)水并擠(ji)壓排出，再(zai)用水涮一(yi)(yi)兩次，可(ke)以灌(guan)(guan)腸了。一(yi)(yi)般是用豬(zhu)肉(rou)為主料(liao)灌(guan)(guan)。

苦腸的功效與作用

苦(ku)腸具有(you)清(qing)熱祛濕、涼血止血、益氣補中等功效，可(ke)以有(you)效地改(gai)善咽喉腫痛、口舌生瘡、大便(bian)干(gan)燥等癥狀。適(shi)量(liang)(liang)地吃(chi)一些苦(ku)腸，可(ke)以降低(di)體內低(di)密度脂(zhi)蛋白的(de)含(han)量(liang)(liang)，從而降低(di)心腦血管疾病的(de)概率，降低(di)血壓(ya)。

但(dan)需要注意的是(shi)，這種苦(ku)腸屬于內臟，攝(she)入(ru)過(guo)多可能導致高尿酸(suan)血癥，痛風(feng)患(huan)者慎用，并且苦(ku)腸的膽固醇(chun)含(han)量(liang)還是(shi)比較(jiao)高，高血脂、高膽固醇(chun)的患(huan)者不宜大(da)量(liang)食(shi)用。