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蒜香豆腐菜品特色

蒜(suan)(suan)香(xiang)(xiang)豆腐的(de)口(kou)感(gan)非常優秀，豆腐香(xiang)(xiang)綿軟滑，加上蒜(suan)(suan)香(xiang)(xiang)撲鼻，令(ling)人垂涎，這(zhe)也是為什么蒜(suan)(suan)香(xiang)(xiang)豆腐能(neng)夠在各(ge)地區受(shou)到歡迎的(de)原因之一，蔥花和姜末(mo)也能(neng)起(qi)到襯(chen)托豆腐味道、增加口(kou)感(gan)層次的(de)作用。

蒜香豆腐食用價值

蒜香豆腐的(de)(de)營養(yang)價(jia)值非常高，豆腐含有豐富的(de)(de)植(zhi)物蛋(dan)白質，并且不含膽(dan)固醇，富含多種維生素和(he)(he)(he)礦(kuang)物質，對(dui)人(ren)(ren)體有很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)營養(yang)補充作用(yong)(yong)，蔥、姜(jiang)和(he)(he)(he)蒜都具(ju)有很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)調味(wei)作用(yong)(yong)，同時也有很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值，蒜具(ju)有抗菌、抗病(bing)毒、降血脂(zhi)和(he)(he)(he)降血糖的(de)(de)作用(yong)(yong)，對(dui)于健康人(ren)(ren)群(qun)和(he)(he)(he)患病(bing)人(ren)(ren)群(qun)都有很(hen)(hen)好(hao)的(de)(de)保(bao)健作用(yong)(yong)。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐、生姜、大蒜、辣醬、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、干辣椒、花椒、糖

做法：

1、姜切(qie)成絲，大蒜(suan)斜切(qie)成小段，分開(kai)蒜(suan)白和蒜(suan)葉；

2、豆腐(fu)切成相等的大小塊，用平(ping)盤盛裝；

3、鍋中(zhong)倒(dao)入水，加入1匙鹽，鹽的(de)(de)量還是根據自己口味的(de)(de)重和淡來放；

4、豆(dou)腐(fu)(fu)切(qie)小塊后(hou)，拿盛(sheng)豆(dou)腐(fu)(fu)的平盤慢(man)慢(man)倒入鍋中，燒開水，煮(zhu)3分鐘；

5、熱鍋(guo)冷(leng)油，放(fang)入大蒜(suan)白，姜絲，干辣椒(jiao)段，花椒(jiao)，炒出香味，再加入2匙辣醬煸(bian)炒出味(wei)；

6、加(jia)入2匙(chi)生抽，1匙老抽，1/2匙糖(tang)，1碗熱水，燒開；

7、把(ba)焯過水(shui)的(de)豆腐輕(qing)輕(qing)推(tui)入鍋中(zhong)，晃動(dong)鍋子(zi)，讓豆腐平鋪在(zai)鍋中(zhong)，煮(zhu)開后(hou)，開中(zhong)小火，慢慢煮(zhu)；

8、煮至湯汁收一半時倒入(ru)蒜葉，煮2分鐘即可。