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淮山胡蘿卜鯽魚湯食用價值

鯽(ji)魚富含蛋(dan)白質、煙(yan)酸(suan)和(he)鈣、磷、鐵、鋅、銅、硒多種微量元素和(he)多種維生(sheng)素等營養(yang)物質，具(ju)有健脾利濕、和(he)中開胃、活血(xue)通絡、養(yang)肺(fei)止(zhi)咳、益(yi)氣止(zhi)血(xue)、溫中下氣的功效(xiao)；山(shan)藥味甘性平，歸肺(fei)、脾、腎(shen)經(jing)，具(ju)有益(yi)氣養(yang)陰，補肺(fei)脾腎(shen)，固精(jing)止(zhi)帶的功效(xiao)；胡蘿卜味甘性平，入肺(fei)、脾經(jing)，具(ju)有健脾消食，行氣化滯，潤腸通便，明目的功效(xiao)，合而燉湯清熱(re)益(yi)氣，健脾祛(qu)濕。

淮山胡蘿卜鯽魚湯制作方法

用料：鯽魚、淮山(shan)、胡蘿卜、瘦肉、蜜棗、姜片、鹽

做法：

1、淮山去皮(pi)切厚塊，胡蘿(luo)卜去皮(pi)切厚塊，蜜棗、姜片(pian)、瘦肉洗(xi)凈；

2、胡蘿(luo)卜、淮山、瘦肉、姜片、蜜棗(zao)放入湯鍋加水(shui)，開大(da)火煲著；

3、魚(yu)洗凈，熱油(you)鍋放適(shi)量鹽姜片爆下(xia)，放鯽魚(yu)下(xia)去煎(jian)至兩面都煎(jian)黃；

4、魚兩面(mian)煎(jian)黃，開大火(huo)加(jia)入一碗(wan)清水煮開；

5、湯(tang)鍋里(li)也大火(huo)煲開了，把(ba)煎黃(huang)的鯽魚(yu)鏟過去放進湯(tang)鍋里(li)；

6、連同那煎鍋(guo)里那些湯(tang)汁也倒進湯(tang)鍋(guo)里，大火煲3-5分鐘，順便把浮沫撇去，接(jie)著開小(xiao)火燉半小(xiao)時(shi)，出鍋前加鹽即可。