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高青黑牛的品種特征

高青(qing)黑牛(niu)(niu)體型較大，牛(niu)(niu)毛(mao)、牛(niu)(niu)舌(she)均呈黑色，牛(niu)(niu)角底部為白(bai)色、頂部呈黑色，具有非常顯著的(de)外觀特(te)征。犢牛(niu)(niu)需經30個月齡育(yu)肥，出欄(lan)前成年(nian)母牛(niu)(niu)體重可達(da)600公斤以上(shang)、公牛(niu)(niu)體重達(da)750公斤以上(shang)。

高(gao)青黑牛(niu)是品質(zhi)優(you)秀的良(liang)種肉牛(niu)，其肉大理石花紋明顯(xian)，所以也叫“雪花牛(niu)肉”。

高青黑(hei)牛在(zai)(zai)口感(gan)上擁有極大優(you)勢，其肉(rou)(rou)質好，肌(ji)肉(rou)(rou)纖維(wei)細膩，沒(mei)有膻腥味(wei)，經科(ke)學(xue)飼養(yang)，肉(rou)(rou)質可呈現(xian)出自然(ran)的(de)(de)(de)奶香味(wei)以(yi)及豐富的(de)(de)(de)油花。而且(qie)，其油花較(jiao)其他(ta)品種的(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)多(duo)、密(mi)而平均。油花是肌(ji)肉(rou)(rou)間的(de)(de)(de)松軟脂肪，其分布平均細致，肉(rou)(rou)質就(jiu)會(hui)嫩而多(duo)汁(zhi)。油花在(zai)(zai)25℃會(hui)融(rong)化，與細嫩的(de)(de)(de)肌(ji)肉(rou)(rou)相融(rong)合(he)，帶來(lai)入口即(ji)溶、香嫩多(duo)汁(zhi)的(de)(de)(de)口感(gan)。

高青黑牛和日本和牛的區別

日(ri)本和牛，是(shi)日(ri)本牛和外國牛雜交(jiao)改良(liang)出的品種(zhong)，是(shi)良(liang)種(zhong)肉牛，肉多汁細(xi)嫩，風(feng)味獨(du)特(te)，雪花(hua)紋路(lu)超美而世界聞名。

高(gao)青黑牛(niu)(niu)，產自山東高(gao)青縣，中國的(de)(de)(de)科(ke)學家們用日(ri)本和(he)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)種子資源，雜(za)交了同樣擁有優(you)良(liang)基因的(de)(de)(de)魯西黃(huang)牛(niu)(niu)、渤海黑牛(niu)(niu)等品(pin)(pin)種，優(you)中選優(you)得到了高(gao)青黑牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)雜(za)交新品(pin)(pin)種，其肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩、味道鮮美、脂肪分(fen)布均勻，大理石(shi)花(hua)紋明顯(xian)，是國內(nei)雪花(hua)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)種之一。其日(ri)本和(he)牛(niu)(niu)血(xue)統占(zhan)到80%以上，日(ri)本和(he)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮美多汁(zhi)、油(you)花(hua)分(fen)布細膩等優(you)良(liang)基因也遺傳到了高(gao)青黑牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)身上。是享譽世界的(de)(de)(de)高(gao)端肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)品(pin)(pin)種。