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紅茶牛腩煲菜品特色

紅茶燉(dun)牛腩(nan)，看起(qi)來像(xiang)不可思議的搭(da)配，其實跟熟悉的番(fan)茄(qie)牛腩(nan)煲(bao)，很是相似。只不過它是用紅茶水作調味(wei)料(liao)，來燉(dun)煮(zhu)牛腩(nan)，茶香清新馥郁，激發(fa)出(chu)牛腩(nan)的鮮味(wei)與香氣，既能讓牛肉(rou)更加(jia)容(rong)易軟爛(lan)，還(huan)可以去除牛肉(rou)的腥味(wei)，同時也開胃解膩，吃(chi)起(qi)來滋味(wei)大不同。

紅茶牛腩煲食用價值

1、補虛強身

紅(hong)茶(cha)牛腩(nan)煲是一道滋補(bu)菜，含有大(da)量蛋白質(zhi)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鉀(jia)等營養成分，可(ke)以起(qi)到補(bu)虛強(qiang)身作用。

2、補血養血

紅茶牛(niu)腩煲具有(you)補血(xue)(xue)養血(xue)(xue)作用，含有(you)多種維生素、氨(an)基酸和豐富鐵元(yuan)素，能夠促進人體(ti)紅細胞再(zai)生，改善缺鐵性貧血(xue)(xue)和氣(qi)血(xue)(xue)兩(liang)虛(xu)不(bu)良(liang)癥狀。

3、強筋健骨

紅茶牛腩煲含有(you)大量磷、鐵、鈣(gai)等營養成分，這些物質進(jin)入人體(ti)(ti)后(hou)，有(you)利于骨骼(ge)(ge)發育，也可以(yi)幫助增加人體(ti)(ti)內骨密度，起到增強肌肉和骨骼(ge)(ge)作用。

紅茶牛腩煲制作方法

用料：

1、牛腩焯水：牛腩500g、姜片(pian)3片(pian)、蔥結1個、料(liao)酒10g

2、泡紅茶：紅茶葉(xie)10g、開水(shui)800g

3、燜(men)煮：紅茶葉(xie)渣全部(bu)、姜片4片、蔥(cong)白段2根、鹵料包1袋、生抽30g、蠔(hao)油20g、鹽3g、冰糖(tang)10g、紅茶水(shui)全部、板栗(li)仁200g、蔥花(hua)適量

做法：

1、紅茶(cha)提前(qian)用(yong)熱水(shui)(shui)泡開，待茶(cha)冷后過濾出紅茶(cha)水(shui)(shui)和紅茶(cha)葉備用(yong)。

2、牛腩洗凈，切成2cm的大(da)塊(kuai)，冷(leng)水下鍋，加入姜(jiang)片、蔥結、料酒；大(da)火煮開后撇去浮沫再煮3分(fen)鐘，撈出后用(yong)清(qing)水洗凈瀝干水分(fen)備用(yong)。

3、將八角(jiao)、香葉、桂皮、花(hua)椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干(gan)辣椒裝入(ru)一次性鹵料袋中，收緊(jin)口備用。

4、準備一口砂(sha)鍋，熱鍋倒油，下入紅(hong)茶葉(xie)炒(chao)香，加(jia)(jia)入牛腩、姜片、蔥段、鹵料包，倒入全部(bu)紅(hong)茶水；再加(jia)(jia)入生(sheng)抽、蠔油、鹽(yan)、冰糖攪(jiao)拌均勻，蓋(gai)上蓋(gai)子，大火煮開(kai)后轉小(xiao)火慢燉1小時。

5、開蓋(gai)(gai)加入板栗(li)仁拌(ban)勻，再(zai)蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子煮(zhu)15分鐘(zhong)，最后撒(sa)上蔥花即可。

紅茶牛腩煲烹飪技巧

1、如果家里沒有那么多香料(liao)自制(zhi)鹵料(liao)包，可以直接買配制(zhi)好的鹵料(liao)包。

2、不想(xiang)看(kan)火的小伙伴也可(ke)以用高(gao)壓鍋燜煮，注意紅茶水(shui)減半，時長也縮短到約半小時即可(ke)。

3、板(ban)栗可以跟牛(niu)腩一起放(fang)入煮(zhu)，也(ye)可待(dai)牛(niu)腩煮(zhu)好后再加入，開蓋煮(zhu)15分鐘(zhong)即可(ke)。