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煮茶飯粥是先放茶湯嗎

用茶做(zuo)粥，網上(shang)有一(yi)堆教程，但大(da)部分只是把茶作為(wei)食材之一(yi)，并(bing)不真正了解(jie)茶性，所以(yi)很多(duo)做(zuo)法都(dou)不正確，茶的(de)優(you)質營養(yang)不僅沒(mei)有被吸收，反(fan)而因為(wei)錯誤的(de)做(zuo)法被破壞殆盡。比如：將茶湯(tang)與生米(mi)一(yi)起下鍋(guo)燜煮(zhu)。

茶(cha)的(de)(de)種類很(hen)多(duo)，但茶(cha)葉中基本的(de)(de)營養(yang)成(cheng)分是(shi)相近的(de)(de)，如氨基酸、茶(cha)多(duo)酚、茶(cha)堿、多(duo)糖物質(zhi)、維(wei)生素(su)等等。很(hen)多(duo)教程在(zai)做(zuo)茶(cha)飯時(shi)，都是(shi)一開(kai)始就把茶(cha)湯泡好(hao)，隨著生米一起煮成(cheng)粥。但經常喝茶(cha)的(de)(de)茶(cha)友應該知道(dao)，茶(cha)葉并不(bu)能(neng)長(chang)時(shi)間悶(men)煮，茶(cha)葉在(zai)高(gao)溫(wen)高(gao)氧的(de)(de)密閉空間中煮制，最(zui)佳的(de)(de)時(shi)間是(shi)5-8分鐘，若是長時間悶煮(zhu)，茶湯(tang)一定又(you)苦又(you)澀，這(zhe)樣的(de)茶湯(tang)做的(de)粥(zhou)，怎么能香(xiang)甜誘人呢？

茶飯粥的正確做法

由于茶(cha)(cha)不能長時(shi)間悶(men)煮，正(zheng)確(que)的(de)茶(cha)(cha)飯粥的(de)做法茶(cha)(cha)湯入鍋是時(shi)間一定是在(zai)最后(hou)的(de)燜制階段。煮粥時(shi)，可以不用(yong)(yong)泡茶(cha)(cha)湯，把茶(cha)(cha)葉用(yong)(yong)紗布袋裝(zhuang)好，放(fang)在(zai)鍋里燜煮個8-10分鐘(zhong)，讓(rang)茶葉的營養物質快速(su)釋放，趁熱(re)食(shi)用就可以啦(la)。

茶飯粥的食用價值

茶飯粥能健(jian)胃提神，促(cu)使膽(dan)汁分(fen)泌(mi)，保(bao)護肝、膽(dan)的正常功能，治(zhi)療(liao)和預(yu)防(fang)消化(hua)不(bu)良，對治(zhi)療(liao)感冒(mao)也有(you)顯著療(liao)效。