1、清熱涼血
絲瓜性涼味甜，吃了絲瓜湯，有清熱(re)涼血化痰解(jie)毒的功效，適(shi)用于(yu)發燒時又(you)(you)熱(re)又(you)(you)渴，夏天又(you)(you)熱(re)又(you)(you)干的人。
2、疏通經絡
絲(si)瓜具有疏通經(jing)絡、活血(xue)、調經(jing)、通乳的功效，飲用適量絲(si)瓜湯對(dui)月經(jing)不調、痛經(jing)、產(chan)后的女性有很好的治療效果(guo)。
3、保濕美容
絲(si)瓜湯(tang)富含B族(zu)維生(sheng)素和維生(sheng)素C，經常食用可以滋潤皮(pi)膚(fu)(fu)，防止(zhi)皮(pi)膚(fu)(fu)老(lao)化，并且美白(bai)肌膚(fu)(fu)，保護(hu)皮(pi)膚(fu)(fu)，消除斑塊使皮(pi)膚(fu)(fu)白(bai)嫩。
4、增強免疫力
絲瓜(gua)中(zhong)維生素C和植物蛋(dan)白(bai)的含量(liang)也很高，經常食(shi)用絲瓜可以(yi)促進人(ren)體內免(mian)疫(yi)蛋(dan)白(bai)質的合成，增強人(ren)體的免(mian)疫(yi)功能。
用料：絲瓜2根，雞蛋2個(ge)，鹽少許(xu)，白胡椒粉少許(xu)
做法：
1、絲(si)瓜去皮切成滾刀塊，再用(yong)清水洗凈干凈備用(yong)；
2、雞蛋2個打(da)入(ru)碗(wan)中，用(yong)筷子打(da)散備用(yong)；
3、鍋中(zhong)倒油，大火燒熱(re)后放入絲瓜翻炒；
4、炒至絲(si)瓜(gua)變色后，加(jia)入清水，加(jia)入鹽和白胡椒粉調(diao)味，當絲(si)瓜(gua)湯滾沸后；
5、碗中(zhong)的(de)雞蛋液(ye)，通(tong)過(guo)打圈的(de)方式倒入絲瓜湯的(de)表面；
6、再次滾沸后(hou)，絲瓜蛋湯就做好(hao)了。
用料：絲瓜300克(ke)，豬肉150克，姜3片，鹽少許(xu)，生粉適量(liang)
做法：
1、絲瓜去(qu)皮、去(qu)囊(nang)、滾刀切成小塊；
2、豬肉切成片，加入姜片、生粉、鹽、少量油腌制十分鐘備用(yong)；
3、鍋內(nei)放油，再放入(ru)腌制好的肉(rou)片，翻炒，八分熟；
4、再放入絲(si)(si)瓜翻(fan)炒(chao)，絲(si)(si)瓜變(bian)色(se)后(hou)，加入清水，煮沸即可出(chu)鍋。
用料：絲瓜1條，蝦仁15個，火腿，蔥(cong)花，鹽(yan)和白胡椒粉(fen)少許
做法：
1、將絲瓜洗(xi)凈(jing)，去皮后切滾(gun)刀塊；蝦仁挑去腸線后洗(xi)凈(jing)；熟(shu)火腿切片(pian)。
2、熱(re)鍋放入(ru)少(shao)量油，燒熱(re)后炒(chao)香(xiang)蒜末，放入(ru)絲瓜塊，翻炒(chao)至絲瓜變色，倒入(ru)適量清水。
3、大(da)火燒(shao)開后加入(ru)蝦仁(ren)、熟(shu)火腿煮熟(shu)，加鹽(yan)、胡椒粉調味，和蔥花后，即可出鍋。
用料：排骨400克，絲(si)瓜300克，蟹味菇(gu)150克，香蔥適量(liang)，鹽和白胡(hu)椒粉(fen)少許
做法：
1、將絲瓜(gua)洗凈，去皮后切滾刀塊，香蔥洗干凈切蔥花(hua)；
2、排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫(mo)；
3、炒鍋放(fang)入油和姜片(pian)，放(fang)入焯過水的(de)排骨(gu)，翻(fan)炒至金黃色，放(fang)入足夠量的(de)水；
4、調成(cheng)中小火，煮30分鐘后(hou)，把洗干(gan)凈的(de)蟹味(wei)菇(gu)和絲瓜，加(jia)入(ru)(ru)適量食鹽(yan)，再次煮五(wu)分鐘，關火根據自己口(kou)味(wei)加(jia)入(ru)(ru)胡椒(jiao)粉和蔥花即可。
對(dui)絲(si)瓜(gua)過(guo)敏者不(bu)可(ke)食(shi)(shi)用絲(si)瓜(gua)湯(tang)(tang)，會引(yin)(yin)起食(shi)(shi)物中毒；腹瀉或腸(chang)胃(wei)不(bu)適，孕(yun)婦(fu)者不(bu)可(ke)食(shi)(shi)用絲(si)瓜(gua)湯(tang)(tang)，會損傷腸(chang)胃(wei)健康(kang)；體寒(han)(han)質虛(xu)的者不(bu)可(ke)過(guo)多食(shi)(shi)用絲(si)瓜(gua)湯(tang)(tang)，加劇身(shen)體陰氣；絲(si)瓜(gua)湯(tang)(tang)不(bu)可(ke)與白蘿卜(bu)、菠菜(cai)、蘆薈等(deng)寒(han)(han)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)，以(yi)免(mian)寒(han)(han)性(xing)(xing)攝入過(guo)多，從(cong)而引(yin)(yin)起脾胃(wei)虛(xu)寒(han)(han)、腹瀉。
絲(si)瓜(gua)(gua)湯需要(yao)去皮(pi)(pi)(pi)，絲(si)瓜(gua)(gua)去皮(pi)(pi)(pi)以(yi)后進行(xing)食用(yong)，其口感(gan)比沒有去皮(pi)(pi)(pi)的絲(si)瓜(gua)(gua)吃(chi)起來(lai)更好。這是因(yin)為絲(si)瓜(gua)(gua)皮(pi)(pi)(pi)略(lve)顯(xian)粗糙，表面(mian)有細密的折皺。絲(si)瓜(gua)(gua)在去皮(pi)(pi)(pi)的時候最(zui)好不要(yao)使(shi)用(yong)食用(yong)削(xue)皮(pi)(pi)(pi)刀，防止破(po)環(huan)絲(si)瓜(gua)(gua)的營(ying)養。絲(si)瓜(gua)(gua)去皮(pi)(pi)(pi)以(yi)后需要(yao)立刻放入水中，防止絲(si)瓜(gua)(gua)氧(yang)化(hua)變黑，影響菜品(pin)色澤。
1、加西紅柿炒
西(xi)紅柿和(he)絲瓜(gua)可以一起炒(chao)，而且西(xi)紅柿中含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素C，具(ju)有很好的抗氧(yang)化(hua)作用，可(ke)以防止絲瓜變(bian)黑，并且(qie)紅綠搭配會讓這道菜十分的吸引(yin)人，味道也是不錯的。新鮮(xian)的絲瓜一般都是現切現做的，這樣(yang)可(ke)以避(bi)免它(ta)快速(su)被氧(yang)化(hua)而變(bian)黑。
2、晚點放鹽
絲(si)(si)瓜(gua)(gua)(gua)籽中(zhong)含有黑(hei)色(se)素，在炒(chao)(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)(de)時候遇(yu)高溫容(rong)易變(bian)黑(hei)，所以在炒(chao)(chao)(chao)(chao)絲(si)(si)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)時候不(bu)(bu)(bu)要(yao)大火(huo)快炒(chao)(chao)(chao)(chao)，用中(zhong)火(huo)炒(chao)(chao)(chao)(chao)就(jiu)行。還有就(jiu)是關(guan)于放(fang)鹽的(de)(de)(de)(de)時間(jian)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)絲(si)(si)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)時候鹽不(bu)(bu)(bu)能放(fang)得太早(zao)，在炒(chao)(chao)(chao)(chao)至七(qi)成熟的(de)(de)(de)(de)時候加鹽，最好不(bu)(bu)(bu)要(yao)加麻油和(he)雞精等調(diao)料，不(bu)(bu)(bu)然會讓絲(si)(si)瓜(gua)(gua)(gua)變(bian)色(se)，絲(si)(si)瓜(gua)(gua)(gua)清炒(chao)(chao)(chao)(chao)可以保證(zheng)原汁原味，還能讓色(se)澤鮮嫩(nen)翠綠。
絲瓜湯不(bu)屬于(yu)高熱量食物(wu)，100g的(de)絲瓜湯含有的(de)熱(re)量在26kcal左右，減肥期間(jian)喝(he)一些絲瓜(gua)湯(tang)(tang)并(bing)不(bu)會導致體(ti)內(nei)(nei)脂肪增加，所以(yi)對于減肥具有一定的(de)促進效果。并(bing)且(qie)絲瓜(gua)湯(tang)(tang)中含有纖維素(su)、皂苷等(deng)物質可以(yi)促進人(ren)體(ti)腸胃蠕動(dong)，增加排便量(liang)，清理腸道內(nei)(nei)部的(de)脂肪以(yi)及毒素(su)，堆積減肥有著較好的(de)輔助作用。
絲(si)(si)瓜(gua)湯(tang)(tang)(tang)是可(ke)以下奶的(de)(de)，有(you)助于產后的(de)(de)泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)(ru)。絲(si)(si)瓜(gua)本身(shen)重要的(de)(de)成分是絲(si)(si)瓜(gua)絡(luo)，是一種中藥的(de)(de)藥材，具(ju)有(you)很好(hao)的(de)(de)疏通(tong)(tong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)腺(xian)、調理乳(ru)(ru)(ru)(ru)房氣(qi)血、催乳(ru)(ru)(ru)(ru)、開(kai)胃、化痰等(deng)功效(xiao)。所以在臨床上如果出現了乳(ru)(ru)(ru)(ru)房的(de)(de)腫塊、乳(ru)(ru)(ru)(ru)腺(xian)炎(yan)、乳(ru)(ru)(ru)(ru)汁分泌(mi)不暢等(deng)，中醫常(chang)常(chang)會建議(yi)將絲(si)(si)瓜(gua)絡(luo)放在高(gao)湯(tang)(tang)(tang)內(nei)燉煮(zhu)，用絲(si)(si)瓜(gua)絡(luo)湯(tang)(tang)(tang)來達到(dao)疏通(tong)(tong)乳(ru)(ru)(ru)(ru)房、氣(qi)血、催乳(ru)(ru)(ru)(ru)和開(kai)乳(ru)(ru)(ru)(ru)、化痰等(deng)目的(de)(de)。
詩酒趁(chen)年華
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