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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆(ma)肉、紅辣椒(jiao)、朝天椒(jiao)、大蒜、姜、蒜葉、料酒。

步驟：

1、油熱(re)后，將大(da)蒜，朝天椒，姜入鍋炒香。

2、蛤(ha)蟆肉入(ru)鍋，加鹽，生抽，料酒，大火燜3分鐘。

3、加入辣椒(jiao)，小火(huo)，翻炒后燜1分鐘左右。

4、關火，加味精，蒜葉，翻兩遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什(shen)蟆(ma)是(shi)國(guo)家二(er)級保(bao)護(hu)動物，它的學名為中(zhong)國(guo)林蛙，是(shi)一種棲(qi)息(xi)于長白(bai)山(shan)山(shan)脈和(he)松花江流域的珍貴蛙種，具有很高的營(ying)養價(jia)值和(he)藥(yao)用價(jia)值。近年來，由于過度捕獵(lie)和(he)環境(jing)破壞，哈什(shen)蟆(ma)的數量逐漸減少，因此被列為國(guo)家二(er)級保(bao)護(hu)動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什(shen)蟆的(de)營養豐(feng)富，其中(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋白質和氨基(ji)酸，食用(yong)后可以補(bu)充人體所需營養，促進(jin)細胞活力(li)，具有一定的(de)抗氧化功能。

2、哈什蟆具(ju)有(you)滋(zi)陰(yin)潤肺的功效，適用于(yu)身體比(bi)較虛弱、產后氣虛、內分泌失(shi)調等人群(qun)，緩解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆(ma)肉質鮮美，刺激性較小，食(shi)用后(hou)一(yi)般不(bu)會對胃腸造(zao)成刺激，還能提高(gao)人體免(mian)疫(yi)力(li)，具有健脾(pi)胃的功效(xiao)。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆過(guo)敏(min)(min)，則需避免(mian)食用，避免(mian)進食后誘發或加(jia)重過(guo)敏(min)(min)癥狀，導致機(ji)體出現皮疹、發熱、乏力、氣促，甚至過(guo)敏(min)(min)性休克(ke)等嚴重癥狀。

2、若哈什蟆(ma)出現酸臭(chou)、腐臭(chou)等異常氣味，表明已經變質(zhi)，此時可(ke)能滋(zi)生出大量微(wei)生物，此種情況(kuang)下需避免食用(yong)，以免進(jin)食后微(wei)生物進(jin)入(ru)胃(wei)腸道(dao)(dao)(dao)，侵襲胃(wei)腸道(dao)(dao)(dao)黏膜，引發惡(e)心(xin)、嘔吐(tu)、腹(fu)痛等胃(wei)腸道(dao)(dao)(dao)癥(zheng)狀。