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莆田蟶熘怎么做

食(shi)材：蟶(cheng)子、青(qing)菜、 淀(dian)粉、姜、蒜、鹽、料(liao)酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈(jing)泡(pao)30分鐘(zhong)，去殼(ke)把蟶子肉剝(bo)出來(lai)，剔去蟶子肚、線、膜。

2、接著用鹽、料酒、淀粉把蟶(cheng)子肉腌(a)制10分鐘。

3、鍋里放油(you)，下姜(jiang)蒜爆香，放入清水燒沸。

4、水沸后放入(ru)蟶子肉，煮三分(fen)鐘，放入(ru)青菜煮軟，加點鹽調(diao)味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶(cheng)子買回來先放在一(yi)個干凈的盆里(li)，接上自來水。

2、先洗(xi)洗(xi)，然后用清水(shui)養，水(shui)不要(yao)太多，剛沒過蟶子就好，以利于它(ta)們吐水(shui)。

3、往水(shui)里(li)加一點鹽(yan)，咸度跟(gen)平常喝的(de)鹽(yan)水(shui)差不多就行了(le)，浸泡半小時左右，可(ke)以在泡的(de)同時放些菜刀(dao)之(zhi)類的(de)金屬(shu)品，會讓(rang)泥沙吐的(de)更快。

4、用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣。

5、中間記(ji)得多(duo)換幾次(ci)水(shui)，水(shui)不要太滿，一般(ban)換了3次(ci)水(shui)以后再在清(qing)水(shui)里加幾滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子(zi)味道鮮美(mei)，清爽(shuang)怡人，吃蟶(cheng)子(zi)能舒緩情緒(xu)、解除(chu)燥熱、釋放壓(ya)力和促進食欲，對(dui)上班族的(de)年輕人有積極(ji)作(zuo)用(yong)。

2、蟶(cheng)(cheng)肉味(wei)甘、咸，性(xing)寒，入心(xin)、肝、腎(shen)經(jing)；蟶(cheng)(cheng)子(zi)具有清熱(re)的作用(yong)，夏天食用(yong)蟶(cheng)(cheng)子(zi)可以讓人(ren)保持清爽，具有補陰、清熱(re)、除煩(fan)、解酒毒等(deng)功效(xiao)。

3、蟶子具有(you)降膽(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)醇的作用(yong)，有(you)抑制膽(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)醇在肝臟合成和加速排泄膽(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)醇的獨特(te)作用(yong)，從而使(shi)體(ti)內(nei)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)(gu)醇下降。

4、蟶子歸胃(wei)經和膀胱經，肉質(zhi)鮮美(mei)清爽，具有止渴去(qu)痰、利(li)尿消腫的作用(yong)，可以用(yong)來治療黃疸、水腫、腹脹等(deng)癥狀。

5、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵(tie)、硒、維(wei)生(sheng)素(su)A等營養元素(su)，滋味鮮美(mei)，營養價值高(gao)，具有(you)補(bu)虛的功能，適合產(chan)后虛損的女性朋(peng)友食用(yong)。