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豬血米豆腐怎么做

食材：米豆腐、豬血、鮮湯，辣妹子辣醬，雞精(jing)，水淀(dian)粉，蔥花，姜末，鹽(yan)，醬油(you)，味精(jing)，豆瓣(ban)醬，蒜蓉，蠔油(you)，紅油(you)。

步驟：

1、將米豆(dou)腐(fu)和豬(zhu)血都要(yao)買回(hui)來清洗干凈，切成同樣大(da)小的方(fang)形小塊，先燒(shao)開水，等水沸騰之后就可(ke)以(yi)把米豆(dou)腐(fu)和豬(zhu)血倒入進去焯(zhuo)水，可(ke)以(yi)在沸騰的水中加入醬油和鹽，要(yao)一直(zhi)煮(zhu)到米豆(dou)腐(fu)和豬(zhu)血熟透了之后就可(ke)以(yi)撈(lao)出來，瀝(li)干水分。

2、把(ba)小米辣椒剁(duo)成辣椒茸(rong)，先準備(bei)好一(yi)個(ge)干凈的鍋，再(zai)倒入(ru)(ru)(ru)適(shi)量的植物油燒熱，蒜蓉和姜末放入(ru)(ru)(ru)進(jin)去翻(fan)炒煸香，放入(ru)(ru)(ru)鮮湯(tang)，雞精，蠔油，辣妹子辣醬(jiang)，豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)，辣椒茸(rong)，味精，鹽，一(yi)直要把(ba)鮮湯(tang)煮開，攪拌均勻，然(ran)后就可(ke)以放入(ru)(ru)(ru)豬血(xue)(xue)和米豆(dou)腐了，這(zhe)個(ge)時候可(ke)以轉(zhuan)小火煮，一(yi)直煮到米豆(dou)腐和豬血(xue)(xue)入(ru)(ru)(ru)味之后，就可(ke)以勾水淀(dian)粉，最后淋入(ru)(ru)(ru)紅油，關火起鍋裝入(ru)(ru)(ru)盤中，最后撒上蔥花就可(ke)以了。

豬血的功效與作用

1、豬血(xue)中含鐵量較高，而且以(yi)血(xue)紅素鐵的(de)形(xing)式存在(zai)，容易(yi)被人(ren)體吸收利用，處于生長發(fa)育階段的(de)兒(er)童和(he)孕婦或哺乳(ru)期(qi)婦女(nv)多吃(chi)些有動(dong)物(wu)血(xue)的(de)菜肴，在(zai)一定程度(du)上可(ke)預防缺鐵性貧血(xue)。

2、豬血(xue)里含有鋅(xin)、銅等元素，鋅(xin)可參與體(ti)內核酸和蛋白(bai)質的合(he)成，可補(bu)充營養(yang)元素。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有(you)一(yi)定的清熱解暑、解困、提神、消暑等作用(yong)，適宜夏日食(shi)用(yong)。

2、米豆腐含(han)有多種維生素，可(ke)改善口(kou)舌生瘡、大便干燥等(deng)(deng)癥狀，常用(yong)于治療潰瘍、便秘(mi)、痢疾等(deng)(deng)病癥，有減肥排毒、養顏美容等(deng)(deng)功效。