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月蒸肉的由來

說法(fa)一(yi)：相傳，古代中國有(you)一(yi)位(wei)仁慈的皇帝，每到月(yue)圓之夜(ye)，他會親自給貧民賜(si)福(fu)。一(yi)年中的某個(ge)(ge)月(yue)圓之夜(ye)，皇帝下令給百姓發(fa)放肉(rou)食(shi)，但由于物資有(you)限，只(zhi)能(neng)發(fa)放一(yi)片(pian)片(pian)的肉(rou)片(pian)。為了讓肉(rou)能(neng)夠均勻地分給每個(ge)(ge)家庭，人們就將肉(rou)片(pian)整齊(qi)地碼在盤子上，再(zai)蒸熟，從而(er)形成(cheng)了月(yue)蒸肉(rou)。

說法二：月(yue)蒸肉(rou)的(de)名稱(cheng)來(lai)源于制作過程中的(de)環境。傳(chuan)統(tong)上，蒸肉(rou)通常(chang)是在晚上進行(xing)，當月(yue)光灑(sa)在蒸鍋上時，肉(rou)的(de)香氣(qi)和月(yue)光相互交融，形(xing)成了獨特的(de)味道和風味，因此被稱(cheng)為月(yue)蒸肉(rou)。

月蒸肉的做法

食材(cai)：豬肉腿(tui)肉或豬肉里脊(ji)肉、姜塊、料酒(jiu)、蔥段(duan)、食用鹽、白胡椒(jiao)粉、糖、生抽、麻油、淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉(rou)切成約2-3厘米寬(kuan)的長條(tiao)塊，然后用(yong)刀在肉(rou)塊上輕輕拍打，使其(qi)變松散，有(you)助于(yu)入味。

2、肉放入(ru)碗中，加入(ru)適量的料酒，腌(a)制(zhi)15分(fen)鐘，使肉塊(kuai)去腥(xing)。

3、鍋中(zhong)(zhong)加(jia)水燒開(kai)，腌(a)制好的豬肉塊放在蒸鍋的碟子或蒸盤中(zhong)(zhong)，均勻撒上(shang)一些姜塊。

4、在(zai)蒸肉上均(jun)勻撒上食(shi)用(yong)(yong)鹽、白胡椒(jiao)粉和少量糖，然后用(yong)(yong)刷(shua)子蘸上適量的生抽，均(jun)勻刷(shua)在(zai)肉塊上。

5、將蒸鍋(guo)放(fang)在燒開的水上(shang)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，用中火(huo)蒸約(yue)15-20分鐘，或(huo)者直到肉(rou)塊完全熟透。

6、準備(bei)調(diao)味汁(zhi)，將一小碗生(sheng)抽和一小碗水混合，加入適量的糖、麻油(you)和少許淀粉(fen)，攪拌均勻。

7、當(dang)肉塊熟透后(hou)，將蒸鍋取出，撒上蔥段，然后(hou)將調味汁均勻地倒在肉塊上。

8、將(jiang)蒸(zheng)鍋再次放入燒開(kai)的水上(shang)(shang)，蓋上(shang)(shang)鍋蓋，繼續用中(zhong)火蒸(zheng)約2-3分鐘，使調味汁煮沸并滲入肉塊中(zhong)即可。