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包山羊的做法

1、選用巴爾(er)虎(hu)草原上(shang)散(san)養兩歲左右的肥(fei)美(mei)山羊，開小(xiao)口宰殺(sha)后從(cong)里面將內臟和羊骨小(xiao)心(xin)取出。

2、將(jiang)剔骨肉用蔥(cong)、姜、洋蔥(cong)、鹽腌(a)制入味，將(jiang)燒(shao)紅(hong)的鵝卵(luan)石以(yi)及腌(a)制好的肉塊(kuai)分層依次放入羊腹(fu)中，并將(jiang)刀口處(chu)用繩扎(zha)緊避免(mian)跑掉熱(re)氣。

3、用噴槍將外皮全身烤制成熟，色澤金黃、皮焦酥脆(cui)。