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魚匹子怎么做

1、將魚從(cong)尾鰭順脊梁到(dao)頭部用刀刻成片狀，去掉(diao)臟器(qi)，然后放入池或(huo)大缸內，鱗片朝下，層(ceng)層(ceng)撒鹽，裝滿后用草(cao)袋或(huo)其他(ta)物品蓋嚴，以石壓緊，防止漏雨或(huo)蠅蟲鉆入。

2、當(dang)魚(yu)片有七成干時(shi)，可堆成垛捂上兩天，促使發酵(jiao)再進行晾曬，當(dang)魚(yu)片呈紅白色，干度達到八(ba)九成即算腌好。

3、將(jiang)腌(a)制(zhi)好(hao)魚匹子去鱗洗(xi)凈，切(qie)切(qie)寸左右和(he)的魚段，用(yong)鍋蒸熟即可食(shi)用(yong)。