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菜豆花的做法

食(shi)材：豆(dou)腐、時菜、酸菜、牛肉末(mo)、土豆(dou)、胡(hu)蘿卜、鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡(hu)椒粉、高湯、雞精、生(sheng)抽、食(shi)用油。

步驟：

1、將豆腐(fu)放到蒸鍋中蒸5分(fen)鐘晾涼后切成方(fang)丁(ding)，酸菜洗(xi)凈切成末，胡蘿(luo)卜切成丁(ding)用(yong)開水焯(zhuo)一下待用(yong)。

2、坐鍋點火(huo)放入油，油溫(wen)4成熱時，倒(dao)入牛肉末炒出香味時，烹入料酒(jiu)、泡椒(jiao)絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡(hu)椒(jiao)粉、生抽、鹽、土豆丁(ding)、胡(hu)蘿卜丁(ding)、豆腐丁(ding)待(dai)大火(huo)開鍋后改為小火(huo)煮(zhu)10分鐘(zhong)即可出鍋。

菜豆花的功效與作用

菜豆腐(fu)一般(ban)是由蔬菜和豆腐(fu)制作(zuo)而成，如小(xiao)白(bai)菜、大頭菜等，它的功(gong)效與作(zuo)用如下：

1、為(wei)人體補充營養，如小(xiao)白菜、大頭菜等蔬菜中(zhong)含有碳水化合(he)物、胡蘿卜(bu)素、鈣、鉀、鐵等營養成(cheng)分，豆腐中(zhong)含有蛋白質、脂肪、磷(lin)、鈣、鉀、鎂等營養成(cheng)分。

2、菜豆腐中含有較多的膳食纖維，可以促進胃腸(chang)道蠕(ru)動，有利(li)于腸(chang)道排(pai)空。