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鎮原的骨頭肉怎么做

食材：大骨頭肉、蔥姜、八(ba)角、花椒(jiao)、桂皮、干辣椒(jiao)、香(xiang)葉、鹽。

步驟：

1、新(xin)鮮的豬大(da)骨頭(tou)肉，買回來后需(xu)要(yao)在水(shui)龍頭(tou)下沖洗(xi)去骨頭(tou)渣子，然后加涼水(shui)浸泡去血水(shui)，再(zai)洗(xi)兩遍(bian)，撈出來。

2、將蔥段，姜，花椒(jiao)，干(gan)辣(la)椒(jiao)，桂皮，香葉(xie)，八角和骨頭肉一起(qi)冷水下(xia)鍋，加入料(liao)酒，放(fang)然后(hou)大(da)火燒開，中途有浮(fu)沫撇掉(diao)不要(yao)，烀(hu)40分(fen)鐘左右(you)，在半(ban)小時左右(you)的(de)時候放(fang)鹽調(diao)味。

3、剛烀好的大骨頭可以(yi)直接啃著(zhu)(zhu)吃，也可以(yi)調個蘸汁蘸著(zhu)(zhu)吃。